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萍聚社区-德国热线-德国实用信息网»萍聚 › Family 德国家庭热线 › 健康饮食 › 厨艺问答 › 请问面粉1050可以用来做什么?
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[咨询请教] 请问面粉1050可以用来做什么?

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发表于 2009-6-19 14:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 楼主| 发表于 2009-6-19 19:54 | 显示全部楼层
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没有人回答吗?是不是问题太白痴了?
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发表于 2009-6-19 20:10 | 显示全部楼层
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做面包，馒头，都可以．不一定都用１０５０，可以和其他面粉混合，比如５５０，４０５，６３０，和１１５０，全麦等等，混合使用。
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Ende
发表于 2009-6-19 21:30 | 显示全部楼层
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1050 是属于最没营养但最好发的面，所以上面MM的意见是很对的
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isnow
发表于 2009-6-19 23:42 | 显示全部楼层
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4# Ende ) h8 v9 Q  F; V4 w
1050是高筋还是低筋阿？3 d- a& ~% x0 q- w: w$ |+ e& r
一直也搞不明白
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 楼主| 发表于 2009-6-20 00:52 | 显示全部楼层
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能给几个具体的方子吗?与其它面粉混合的话,比例要多少呐?
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琳琳2009
发表于 2009-6-20 10:44 | 显示全部楼层
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好像可以做匹萨吧
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发表于 2009-6-20 11:10 | 显示全部楼层
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顺便解释一下各种型号面的含义吧，只知道405是最便宜的
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发表于 2009-6-20 11:17 | 显示全部楼层
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能给几个具体的方子吗?与其它面粉混合的话,比例要多少呐?
6 g1 ?2 j4 r3 T. a6 Kphoenix200901 发表于 2009-6-20 00:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
6 x9 X+ F( J2 P& ]6 u7 t; G

9 R, ?4 n, `. @' ~& D4 ~8 D
5 M. D: l# C6 f8 |' u7 B- s5 n1 I$ ]我买的1150上写的方子是：8 f- o! {! g1 u5 d/ n% j# J
300g 1150的面粉
% F. b1 e2 ^2 m$ x8 L- `200g 1050的面粉. f8 t( ^7 }$ ]: a, s2 F+ d
40g Hefe
  T( y' p* |' [/ Y9 j' D- i大约275ml 的温水 , X6 _' z3 C1 R9 j+ }& h2 s' J+ u$ |
10－20g 的盐+ t( W" M- U1 `! R! _
25g 黄油或者人造黄油) k3 u, g8 X! ]+ J; \0 T
一些糖7 M- K4 ^  q+ A1 j( T
1/2 TL 的柠檬汁或者白醋或者Buttermilch
1 a; L; p9 s. k7 y; Z; G% \
& `8 v+ Q( R! O$ E$ M" w  `不过我个人觉得酵母有点多，黄油有点少^_^
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 楼主| 发表于 2009-6-20 15:12 | 显示全部楼层
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9# 无敌三角小猫 : `, w$ t, a0 w. W+ R. k: ^
你那个是做什么的方子呀？
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