昨天的聚餐,附粉蒸肉和凉粉做法

Fruehlingsrolle · 发表于 2009-6-22 11:22

第一张图可见，其余的挂了？
都是我最最爱吃的，流口水。。。

liline_1028 · 发表于 2009-6-22 13:07

很诱人的一桌,赞.请教LZ,用土豆粉做的凉粉味道跟用绿豆粉做的有区别吗,如没区别那以后就不用从亚超买绿豆粉啦.谢谢先
donghai 发表于 2009-6-22 12:06

个人觉得，土豆粉比较筋道，而且吸水性极强，也就是说很容易吸收调料汁，入味，口感又滑又Q。
而绿豆粉是爽滑，比土豆粉脆点儿，所以拌土豆粉的料汁要稀，最好是水质的料汁，比如生抽，醋，香油或红油。绿豆粉比土豆粉更适合用麻汁或花生汁凉拌

祖国小花 · 发表于 2009-6-22 14:22

MM饭做的不错！！

carina · 发表于 2009-6-22 14:45

kittycat · 发表于 2009-6-22 21:11

真好，好久没这么丰盛的吃过了

凉粉的方子学习了

donghai · 发表于 2009-6-22 21:18

个人觉得，土豆粉比较筋道，而且吸水性极强，也就是说很容易吸收调料汁，入味，口感又滑又Q。
而绿豆粉是爽滑，比土豆粉脆点儿，所以拌土豆粉的料汁要稀，最好是水质的料汁，比如生抽，醋，香油或红油。绿豆粉比土 ...
liline_1028 发表于 2009-6-22 14:07

谢谢MM的解答,下回试着用土豆粉做.

小笨鸟 · 发表于 2009-6-22 21:29

好丰盛啊，偶也喜欢凉粉～谢谢MM啦～偶也去试试！

绿袖儿 · 发表于 2009-6-22 21:38

猪耳好吃........

roseblau007 · 发表于 2009-6-22 22:22

xiaosisi · 发表于 2009-6-23 11:55

为什么我做的土豆粉凉粉软啪啪，烂糊糊的，一点都不Q。
1份粉7份水？比例对吗？

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