由看台湾阿姨制作蛋糕的视频想到的。。。

xst666

今天在网上看了好多台湾阿姨制作各种蛋糕的视频，在制作舒芙蕾的时候用到了香草豆荚，不知道这是什么东东。样子看上去有点像桂皮，但是里面可以拨开，这种东西在哪里有卖呢？
再有一个问题，台湾阿姨提到有动物性奶油和植物性奶油，但是我在超市里看到的都只有叫做Schlagsahne的东西，请问这个Sahne是属于动物性的还是植物性的呢？还有那种舒芙蕾上撒的糖粉德国超市也有卖么？名字叫什么？谢谢了！

yingying_wang

Schlagsahne 鲜奶油

, R* g; L2 @2 T1 h* W+ q粉德国超市也有卖么？斑斑置顶帖子里有。

webcxc

动物性奶油和植物性奶油
4 L9 w: E5 v4 }, D# N
是不是butter 和 margerine？？

我JiaMatze

香草豆荚是vanillaschote吧，偶做蛋糕的时候用过的，一般超市都有卖的

adatyan

香草豆荚在大点的超市和bio 超市都有，一般装在一个透明小管管里。

, |  t" q: S0 M! b动物奶油就是butter，放在冷藏柜的, 植物奶油就是margarine，有时在冷藏柜，有时在货架上。
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schlagsahne是叫鲜奶油，香港又叫忌廉。

糖粉叫puder zucker，每个超市都有。

今天在网上看了好多台湾阿姨制作各种蛋糕的视频，在制作舒芙蕾的时候用到了香草豆荚，不知道这是什么东东。样子看上去有点像桂皮，但是里面可以拨开，这种东西在哪里有卖呢？
再有一个问题，台湾阿姨提到有动物性奶 ...
9 v) p0 l' d8 W$ wxst666 发表于 2009-6-26 12:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

xst666

回ls的，可是我每次看到那個阿姨說動物或植物奶油的時候發現都是液態的，如果是ls所說的動物性奶油是butter,植物性奶油是margarine,那為什么不是固態的呢？而且從顏色上看視頻中的很像是Schlagsahne.

yahmuhcha

熱水化開了，就成液態，更方便混合。Butter，Schlagsahne都是牛奶的產出物.脂肪的含量不同而已。
1 M$ I5 I" ~+ A& R  b) R# ~9 ?7 i! Q0 Phttp://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2e/Milch.svg/800px-Milch.svg.png

SilviaShe

回ls的，可是我每次看到那個阿姨說動物或植物奶油的時候發現都是液態的，如果是ls所說的動物性奶油是butter,植物性奶油是margarine,那為什么不是固態的呢？而且從顏色上看視頻中的很像是Schlagsahne.
! d) f) f5 M. w9 c' v$ @xst666 发表于 2009-6-26 23:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

动物奶油就是超市里的schlagsahne，植物奶油我没在德国看到过，是加了添加剂的奶油，比动物奶油更好打发，也能更持久定型，国内很多奶油蛋糕用的就是植物奶油，不过口感和味道上就远不如动物奶油了，我不喜欢。。。

玉兔

植物奶油叫margarine，是反式脂肪，不健康，还是选动物奶油Butter比较好

yingchun

严重同意ls的