请教用Muffin模做过蛋挞的朋友~

yoyoangel · 发表于 2009-6-27 13:18

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做蛋挞好多次了，最近两次开始烤完后就没有办法轻松的拿出来，费了好大劲还是有Teig粘底，

有人遇到过这种情况吗？？很是郁闷，强行拿出来的蛋挞都很不成形，难看死了。

我分析可能是：

1，模子的涂层被破坏了；

2，烤的时间不够？（220°15分钟，150°10分钟，我觉得够了）

诚恳请教~~~~

nina84613 · 发表于 2009-6-27 13:24

我直接用的超市买回来的TEIG,每次烤好以后下面都油油的, 所以都不会粘.
还有,MM用的模是纸的还是铁的,,,,铁的会好些吧

webcxc · 发表于 2009-6-27 13:48

哪里有卖单个的硬性的 muffin form 哦

yoyoangel · 发表于 2009-6-27 13:54

我用的就是12个的铁模，刚才想到一个可能性：bf没有把模子洗干净。。。导致烤的时候跟teig粘一块儿拉

webcxc · 发表于 2009-6-27 14:00

你有没有抹油？？？

没摸一定粘

要不你买那种纸的muffin form 先放在里面

我是有那种纸，没有外面的型

总觉得烤起来muffin 会摊开来

donghai · 发表于 2009-6-27 19:23

我用的是Silikon-Muffinform, 6个一盒,Real买的才2.99欧,不会有拿不出来的问题啊,很好用

西瓜啊西瓜 · 发表于 2009-6-27 20:33

等凉了再拿，这样muffin会缩那么一点点，很容易就拿下来了。

qiwei · 发表于 2009-6-28 15:22

要在模底摸黄油

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