桂花柠檬戚风--夏天的感觉 P2抹茶戚风

saarxx · 发表于 2009-6-29 17:26

9# 苏苜蓿

方子是这样的，（因为太经常做，所以没有固定的方子，只能说个大概啦～）
这次用了5个蛋，80g糖，30ml油，30ml牛奶，70g面粉，30g玉米粉，两勺桂花酱，一个柠檬皮。
蛋白加柠檬汁加60g糖打至硬性发泡。
蛋黄加20g糖稍打发，分次加牛奶和油拌匀，加桂花酱后晒入粉类，加柠檬皮拌匀。
蛋黄糊和蛋白糊混合，拌匀。
180度 10分钟，170度35分钟。

cavendish · 发表于 2009-6-29 20:07

看了名字就想吃的蛋糕啊~~

zzhhaaoo · 发表于 2009-7-8 19:50

julilove · 发表于 2009-7-20 22:27

烤的时候一定是飘香百里啊！

saarxx · 发表于 2009-7-21 18:20

很香～

zzhhaaoo · 发表于 2009-7-21 20:53

我也喜欢冰茶

saarxx · 发表于 2009-7-24 10:19

其实还加了核桃的，居然都看不见了

engel365 · 发表于 2009-7-24 10:36

古秘书 · 发表于 2009-7-24 10:44

看着 mm 考的蛋糕好松软啊！！！怎么做的！？羡慕死了！

古秘书 · 发表于 2009-7-24 10:47

有几个问题

为什么要加玉米粉？

为什么蛋黄和蛋白要分开搅拌？

好像MM 没放发酵的dd，就能考得这么松软是鸡蛋放得多的原因吗！？

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