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发表于 2011-8-22 19:39
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蝶舞春雷 发表于 2011-8-22 14:50 & ~, ]1 Y' |. w' o3 e$ d
嘴馋拉拉妈的Ovensuppe方子,还有意面肉酱的做法~~
1 Y$ G" k8 d( h" } y# [好呀,那我把OVENSUPPE的方子打出来,因为那个方子是“祖传亲授”的,方子在脑子里装着,哈哈。
& u5 n7 h8 E# K1 b1 l1 h0 b8 y3 C& K意面肉酱的做法如果我说出来我感觉有点peinlich,因为太简单了。( i: ?; T) s0 v* e# C: S3 Y8 O. c
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. b) e9 Q3 O4 R7 y* u! \5 ]6 A4 [# C6 }OVENSUPPE的方子5 H1 H+ ]- ]5 e6 f( T2 w' q
配料(6人份)
2 V& O+ I9 b$ M7 k猪肉1公斤
% v: f5 F& A. q+ F洋葱500克
; Q3 P6 H5 ~# D9 B; _2 h1 P1罐CHAMPIGNON,切片的。8 A) ~3 J. e& `; o7 T u+ C" O3 K( F
一小罐ERBSEN
# g" \7 s k" `, o* q8 q一小罐切块的菠萝
0 p0 I3 M4 w0 h, O1 K1 ]* c- b/ m$ ]一玻璃瓶装TOMATENPAPRIKA0 P8 f. o8 p$ c
250克CURRYKETCHUP
, I; U& c3 p+ U250克CHILISOßE
0 H& l0 _5 ]/ K. M2 v500毫升SAHNE1 F8 E. H! y" n
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猪肉切小块,拇指头那么大。用SALZ PFEFFER 调味,放在大号锅子底部铺匀;
4 a8 `1 q* ~( i6 z洋葱头切拇指头块,洒在肉上面;
, g0 s4 E" |+ k7 j3 f7 A4 R然后余下的配料按照顺序均匀逐层撒好。其中CHAMPIGNON的汁滤掉,其他配料连汁一起倒入;
% c- t- B' e- [2 D注意:不要搅动,就均匀撒好就行;' x7 q+ W0 ]8 Y- D' r& h
烤箱开到200度,锅子盖好盖子入烤箱,烤2小时。
; k% S* v: S: V; H4 T然后关掉烤箱,闷一会,到不烫为止,搅动。" P1 J1 {+ d) B& l( G& G5 Y
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TIPP:这个SUPPE过夜比较好吃,因为所有的调料都会入味。个人认为冷藏后48小时之后味道最佳。
" ]% y7 y- v$ v3 }$ x如果不喜甜口味的,可以把菠萝里面的汤汁滤掉。% ^2 L8 s+ V+ D0 s4 _! W
因为CURRY和CHILI口感都比较淡,混合到汤里,基本不明显,所以拉拉也能吃,不知道别的小朋友对辣味是不是敏感,所以妈妈们自己尝试一下吧。9 ~8 b# ^0 v' V( R8 E* Z' V) |9 G
祝好胃口。+ Y. x+ K* a# H5 r% ]9 `1 g! f/ F
另外我是做双倍配料,一口大锅,同样2小时,然后出了第二天够吃的,剩下的都分成份冷冻。# D$ R, {# n7 C& f* [. ]
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9 m+ f; _/ I7 E I意面肉酱
# R( m4 v1 u+ R1 Z4 s4 [. q! Z配料4人份,500克面6 f M' k3 I4 F; ^
4个洋葱5 U3 A' M$ ]9 g% G& x( b
1条大的胡萝卜
! ?1 u \4 b, W6 R1 q$ z+ y- w, m' J4个西红柿3 R0 V$ C; R7 Q" k' P
一罐西红柿geschält+ p' v* T! z' `% s6 k# {- U
500克肉馅$ A1 @; \6 m8 M3 t7 \
200毫升肉汤(我是顿排骨的汤,炖一锅排骨,排骨啃着吃,汤经过筛子过滤装入瓶子冷冻备用)' b' s( g$ Q: Q1 H/ w* e
锅里放少许橄榄油,洋葱丁,胡萝卜丁炒,然后放入肉馅炒,然后放入西红柿炒,最后加入肉汤慢火熬。: c$ n& Z5 M" q, @6 h
关于调味料,盐胡椒之外,看宝宝接受的口味,可以放大蒜拍碎的,然后还有,Rosmarin, Thymian,Oregano(强力推荐),然后就是 Knoblauchpulver,Zwiebelpulver,Paprikapulver可备选。完全看个人口味和宝宝接受的口味,拉拉是所有都接受。
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" |/ R1 e( N8 f4 h0 oTIPP:我也是在自己有时间的时候,会按照以上配料双倍,做好一大锅,然后分别装入250毫升的玻璃瓶里,然后冷冻。每次吃的时候,提前拿出肉酱化冻,煮面,每瓶肉酱适合200克面,正好拉拉吃完,我吃她剩下的。
3 J- Z' _" [- l+ n每次吃饭非常方便。
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- B% i) E U' V4 ?. o玻璃瓶是我每次买了酸黄瓜,CHAMPIGNON,橄榄菜,辣椒等等这些腌制菜之后的瓶子,不丢掉,洗干净备用。每瓶量大约在200-250毫升左右,装酱汁,还有我做果酱的时候装果酱用,由于都是螺旋扣的,比较适合储藏。( ?0 c, F. q- n2 a9 }$ n3 @% f* P" }
每年秋天苹果,梨子熟了,能做几十罐的果酱。8 f1 f1 x: d8 h, T8 V/ U& W
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敲了半天字,希望米粒妈妈和全家能喜欢OVENSUPPE,另外这个OVENSUPPE,很适合PARTY用,配上BAGUETTE。
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