西班牙菜用的砂锅

spunglass · 发表于 2009-7-9 14:15

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从西班牙回来超迷西班牙菜，尤其是Tapas，在网上搜了好多菜谱，但是做Tapas热菜时都需要用到小砂锅，西班牙语叫cazuelas，其实就跟国内的砂锅类似。我还从国内带来了两个，但lg说砂锅底部不平，不能上电炉玻璃台加热，所以一直搁着没用。想问这里有人在电灶上用过砂锅吗？德国有卖在电灶上使用的砂锅吗？

绿野仙踪 · 发表于 2009-7-9 19:35

hit超市里有卖外国调料的货柜，里面有西班牙调料，有卖直接带小砂锅的 Tapas的调料。

lilie3838 · 发表于 2009-7-9 20:27

中式砂锅的确有底部的棱，我老公也说，这样的用gas没问题，如果用那种玻璃面电炉是很浪费的，但没有办法，我还是时不时的用。

有种德式的auflaufform也可以放炉子上烧的，用起来就类似砂锅了，可以去超市找找。

朴睿 · 发表于 2009-7-9 20:30

借帖子问一下，汉堡哪里有好吃的tapas

spunglass · 发表于 2009-7-10 09:55

hit超市里有卖外国调料的货柜，里面有西班牙调料，有卖直接带小砂锅的 Tapas的调料。
绿野仙踪发表于 2009-7-9 20:35

啊，我可是每周都从hit里穿过咧，怎么从没注意到过

倒是经常买hit里的Ajoli,也只有他们家有卖的。

多谢mm提供的信息

spunglass · 发表于 2009-7-10 10:02

中式砂锅的确有底部的棱，我老公也说，这样的用gas没问题，如果用那种玻璃面电炉是很浪费的，但没有办法，我还是时不时的用。

有种德式的auflaufform也可以放炉子上烧的，用起来就类似砂锅了，可以去超市找找。
lilie3838 发表于 2009-7-9 21:27

你还真用了？我就是怕什么都煮不熟。

有个问题，以前在国内煤气炉上用砂锅，用过几次后外底部就黑黑的了，但我看这边Tapas吧里面的小砂锅外部都是干干净净的。按说他们大厨做饭应该是煤气灶吧，难道是先在大锅里做好，再分到小锅里盛上的？

lalamao · 发表于 2009-12-6 18:22

我最近在关注Roemertopf，感觉跟国内的砂锅比较象，不过好像是放在烤箱里操作的，不知道哪位JM能帮忙解惑

hexe · 发表于 2009-12-6 21:17

我家里有底部带棱的国内的砂锅，用电炉没有问题，我家里是Ceran的面，而且没有比完全平底的砂锅更费电，我还觉得热的挺快的。用砂锅的时候只是需要特别注意，不能冷热不均，也就是说不要把砂锅放在热的炉灶上，也不要在热的砂锅里加冷水。

recet · 发表于 2009-12-7 11:26

我在国内买的砂锅，国内有一种砂锅底部是平的，不过买的时候要注意看一下，另外现在国内也出了电磁炉专用的砂锅

战神小姐 · 发表于 2009-12-7 12:56

敢用吗？

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