版里淘来的方子 ---糯米糍成长贴

ivylili · 发表于 2009-7-11 20:51

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本帖最后由 ivylili 于 2009-7-11 22:02 编辑

一直很喜欢吃糯米的东西，最近狂迷版里姐妹做糯米糍的帖子，细看了好几遍终于做出属于我的成品啦！
除了学习外也得出一些经验分享给姐妹们：（具体方子可以参照angie 美女的帖子我从她那里偷师来的）我就写点个人感受：
1、个人觉得要加玉米淀粉做出来的会比较Q有嚼劲
2、由于德国比较干在做小丸子的时候最好用湿布盖着点
3、在蒸的时候选择丸子一个底抹点植物油蒸好后比较好处理
4、一定一定不要多蒸时间，10分钟差不多了多了会糯米糍小丸子会塌掉的
5、包小丸子的时候想要包的圆润的话先把揪下的面团在手心里搓圆然后按照包汤圆的方法用拇指钻个洞然后把馅包进去在封口搓圆如图：
准备工作,拍集体材料照片的时候忘记拍玉米淀粉了后面有补上

制作过程其中第一锅是丸子下面没有涂油然后蒸太久就塌了而且下面的纸都黏住了第二锅吸取教训了做出了好看的糯米糍

ivylili · 发表于 2009-7-11 20:57

我上传不了图片不知道为什么呀？

zzhhaaoo · 发表于 2009-7-12 10:11

随心屿 · 发表于 2009-7-12 10:44

板凳，做得真好看啊，

zhaoxi · 发表于 2009-7-12 11:20

chwang · 发表于 2009-7-12 15:47

琳琳2009 · 发表于 2009-7-13 19:34

好好学德语 · 发表于 2009-7-28 22:45

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