都是鸡----内有乾坤的蜜汁鸡翅，口水鸡，红油鸡胗和盐水鸡

modula · 发表于 2010-4-25 15:45

那我还是去亚超看看吧
再次谢谢lz的悉心指点
葱白小小发表于 2010-4-25 16:14

Bitte熊 · 发表于 2010-4-28 19:28

好馋啊~~~~~~~~~~~~~~~

cathychi · 发表于 2010-4-28 20:04

babypig · 发表于 2010-5-4 18:26

好想吃口水鸡。。。
这个我虽然自己也做，但是lzmm怎么能斩得这么整齐漂亮啊？
每次我斩完了都歪七扭八的。。。卖相奇丑无比。。。。。
我开始以为是我力气小，所以换老公斩，木油想到比我斩得还丑陋。。。。

看着都没食欲。。。。

modula · 发表于 2010-5-5 17:19

好想吃口水鸡。。。
这个我虽然自己也做，但是lzmm怎么能斩得这么整齐漂亮啊？
每次我斩完了都歪七扭八的 ...
babypig 发表于 2010-5-4 19:26

刀要厚重点的，再磨利点，鸡完全放凉，会切的比较好，不过我也经常切出一块大一块小的，要再补一刀的

iamdidi · 发表于 2010-6-2 14:31

问LZ一个问题,为啥我的鸡做出来很老啊,1000G的鸡煮6分钟,闷15分钟,老啊,请教啊

modula · 发表于 2010-6-4 21:53

问LZ一个问题,为啥我的鸡做出来很老啊,1000G的鸡煮6分钟,闷15分钟,老啊,请教啊
iamdidi 发表于 2010-6-2 15:31

我煮鸡比这个时间还久呢，水开后下鸡，再次煮开后转最小火浸煮10分钟，此时保持水温接近开的程度，但是不沸腾，然后关火加盖焖30分钟，之后取出鸡再次煮开，再把鸡放进去焖15到30分钟，试鸡的大小而定，不确定的话用筷子在鸡腿附近戳一下没有血水冒出来就是好了。
你会不会这6分钟火开大了？要不是就是鸡的问题了

iamdidi · 发表于 2010-6-4 22:48

我用的是大火,用的是9的火力,,最大的,,另外,鸡买的是冰冻的,,是不是应该买冰鲜的,或是直接买大鸡腿,直接做,另外前天拜读了你的BLOG,,佩服到五体投地,对你,,很想问你,是不是从葱油拌面和咸肉菜饭的发源地来的-SH,如果是的话,我们应该是老乡,很想认识你,我住在杜塞附近,想做菜的理由也很简单,希望我的宝贝永远觉得妈妈的菜最好吃,不过,,这估计有点难度,看了你的BLOG,,觉得你太厉害了,,甜品一流

lavendermmt · 发表于 2010-7-25 22:32

太厉害了

巧克力Muesli · 发表于 2010-8-5 21:50

牛牛牛～～

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