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本帖最后由 pirate 于 2009-7-26 15:46 编辑 / j( W8 J8 T1 }4 l/ @' N
3 r' Z; Q% s3 A& o( g" a% F# R我严格按照" H m1 u. ~- u
http://yebanhuafeihua.blog.sohu.com/83235950.html
6 S N7 H# S/ Z3 v' E$ w& X1 {烤的4 _3 C" z+ g8 _ A
“145度25分钟,改165度5分钟上色,盖锡纸帽子,重
8 s W7 Z- S7 l6 n新定制140度烤35-40分钟,我是在35分钟时摘下锡纸/ a# k% E* Q2 v9 M o
180度上火2分钟加固一下表皮,出炉后大力摔一下模子立刻倒扣“' n/ ]' M6 N5 ]0 Z, G& m( [
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35分钟摘下锡纸时看见发的很好,很是开心,4 u2 ~4 K# y( `3 Q2 a) m& ]8 ~
可是马上看见蛋糕迅速的塔下去,于是赶紧被我拿出倒扣。。。
r% j% g& T, k F# f R) ~4 E( @. i8 b最后的蛋糕周围一圈挺高的,也有弹性,但是中间部分塌陷下去了
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我的怀疑5 W/ K* C/ K* \+ H( X" f: M
1.我改锡纸的时候就是用手好好的把周围封了一下,不知这样对不对
" y( X, {9 O9 ~1 C2.是不是烤的时间不够,中间还没高气来。。。% q) ?9 t4 A! C; s, i! j, ?. ^
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蛋糕见附件
# i+ _+ _3 ^) D. I请大家指教
7 f6 e7 i: h6 \& i6 l0 O& B切开后中间是硬块 |
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