星期天的惊喜- 巧克力吐司（面包机版）

saarxx

其实加巧克力粉主要是为了颜色漂亮，味道远没有巧克力好～
这个面包虽然用直接法，但是烤好之后居然非常非常软，而且第二天烤箱稍微热一下，又变的很软了。
mm一定试试哦～

星星和月亮

其实加巧克力粉主要是为了颜色漂亮，味道远没有巧克力好～
这个面包虽然用直接法，但是烤好之后居然非常非常软，而且第二天烤箱稍微热一下，又变的很软了。
mm一定试试哦～
saarxx 发表于 2009-7-30 10:18

偶昨天试验了，但是因为做好已经是晚上8点以后了，偶就忍住没有吃，今天尝了一下，感觉不是太软。估计是因为昨天和面的时候，我发现面糊很稀，所以又加了点面粉进去，结果太大手笔了，加多了面粉的缘故吧，我准备把这个吃了，下次再做一次。昨天是直接用suessbrot功能，没有分开进行。偶家滴面包机的suessbrot hell档是揉面35分钟，发2小时左右吧，当中会整形2次，然后烤30分钟，感觉出来的面包还是很松软的。谢谢MM啦，真的很好吃吔~~~~~~~~~~~

PS，偶想问一下，和好的面是成团的吗？但是偶第一次按照方子来，为啥和好的是面糊呢？8知道是8是，偶滴秤有问题，哎~~~~~~~~~~~~

saarxx

哎呀，过了这么多天才看到你已经试验了。
活面的时候加干粉进去肯定是大忌，面包就不松软了。我还试过，面活干了再加水都很糟糕。
发面两个小时有点太长了，我每次发不到一个小时就拿出来整形，二次发酵放在大概40度的烤箱里15分钟就可以了。

saarxx

面团成形的，可以揉可以赶，这么折腾都可以的，呵呵

saarxx

如果你觉得面团太稀，没开始揉面之前就多加点面粉，而且要开着盖揉面，水分可以挥发一些