自制牛肉干

AEFFIE · 发表于 2009-8-4 23:45

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昨天尝试做了牛肉干,很成功,可惜没有拍照下来,
非常简单
所以把网上的菜谱贴上来大家共享

自制牛肉干

主料：上牛肉一块，我每次大概做一磅做一点儿

佐料：料酒，五香粉，盐，白糖，辣椒碎

流程：

牛肉切丁，切片，切条随便，开水焯一下血水，淋干；
（for 一磅牛肉）料酒适量，放入两勺白糖，半勺盐，五香粉3-4勺，辣椒碎酌量，搅拌均匀，我的经验是不用腌制，我也没时间等；（另有一说牛肉用葡萄酒泡一晚会很好吃）
然后放入微波炉，定时3分钟，然后取出，再搅拌，如果这个时候还是有很多汁的话，把汁都倒出去；
再加热3分钟，拿出，搅拌；
然后，又3分钟，基本就差不多干了；
如果还要再干点儿再硬点儿，就再一分钟一分钟的加热吧。不能再3分钟了，要是再三分钟，就要糊了……

ps.我是用gulasch做的~~一切四个方块就差不多了~~~
重要是调味!!

琳琳2009 · 发表于 2009-8-6 13:38

呵呵，美女做菜手艺也很厉害啊～～～～～～～～～～～

AEFFIE · 发表于 2009-8-6 22:14

哈哈,这个不难的~~~只要味道好,就成功啦,哈哈

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[味派荟萃] 自制牛肉干

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