上菜咯：虾仁炒牛奶

Piggy-poo · 发表于 2009-8-18 15:24

本帖最后由 Piggy-poo 于 2009-8-18 16:56 编辑

这个是炒牛奶的变异版本。炒牛奶一般是用水牛奶和鸡蛋清混合，不能用普通的牛奶，要用质优脂重的水牛奶，而且不能掺水。这是因为水牛奶脂肪含量高达９％，而普通的牛奶则只有２％，脂肪含量低炒出来就容易出水，奶味也不明显，但是水牛奶不容易买到所以今天用纯用牛奶与蛋清代替。

主料：鲜虾、牛奶、３个鸡蛋

调料：盐、糖、料酒、淀粉、食用油

做法：

1、将虾仁洗净放入器皿中加入盐、料酒、淀粉和少许麻油，拌匀；

2、大碗，牛奶中加盐、糖、３个鸡蛋的蛋清、水淀粉待用；

3、热锅凉油倒入牛奶蛋清，开中小火。顺一个方向炒制。

4、待奶液凝结成雪白块状后，放入鲜虾，翻炒均匀即可出锅。
　
５、装在一个香瓜里，比较好看～～～（喜欢有点甜味的童鞋，可以切两坨芒果混在里面，很好味～）

kittycat · 发表于 2009-8-18 15:39

早知道上次挤的牛奶就拿来炒了，喝得都腻住了，含脂肪量忒高

Piggy-poo · 发表于 2009-8-18 15:57

这边的牛奶一般脂肪３。５～

zzhhaaoo · 发表于 2009-8-18 17:13

琳琳2009 · 发表于 2009-8-18 20:23

yongyuan · 发表于 2009-8-18 21:22

有创意

lmaa · 发表于 2009-8-18 22:18

看了题目就冲进来了，果然不同凡响。

sophiachao · 发表于 2009-8-18 22:43

我孤陋寡闻。。。

肖小猴 · 发表于 2009-8-18 22:57

这个奶要拿来做双皮奶肯定爽死了

Piggy-poo · 发表于 2009-8-19 03:39

这个奶要拿来做双皮奶肯定爽死了
肖小猴发表于 2009-8-18 23:57

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