p8新加蜜汁叉烧和方子，水晶肉冻~~p1添加~沸腾鱼~葱姜烩蟹的方子和超棒的美食网站

katja-0411 · 发表于 2009-8-20 19:28

本帖最后由 katja-0411 于 2009-8-24 17:03 编辑

我的烹饪秘籍就是。。。。。。美食杰！！！一个非常好的美食网站
http://www.meishij.net/

葱姜烩蟹

材料：亚超的梭蟹一盒，葱6根，姜8大片，淀粉，蚝油，生抽，糖，盐
做法：
1：把螃蟹上淋一些水，然后洒干淀粉
2：放到8成热的油里炸透（螃蟹可不是别的东西，一定要做熟了才行）
3：用水，很少量的淀粉，蚝油，一点糖，生抽兑成芡汁
4：葱切段，和姜片一起放到锅里用油炒出香味。下入芡汁，待芡汁开始变稠的时候把螃蟹下去反炒，然后就可以出锅啦

注：芡汁一定要薄薄的一层才好吃

katja-0411 · 发表于 2009-8-20 19:28

本帖最后由 katja-0411 于 2009-8-24 12:18 编辑

沸腾鱼
材料：亚超的白色鱼里脊一袋（好像是越南白鱼的样子），一个鸡蛋，辣椒粉，胡椒，香菜，淀粉，白象水煮鱼调味包，白菜
做法：
1：把鱼里脊斜着片成鱼片（薄厚要适度，太薄容易碎掉），用一点点盐腌一小会儿
2：用一个蛋青和淀粉把鱼片拌一下，放到8成热的油里滑散备用。
3：白象水煮鱼料和白菜放到水里煮熟备用。
3：把花椒放到干锅里炒到冒烟，待冷却后用擀面杖擀碎备用。
4：国内放油（油量要能覆盖水煮鱼表面）和红辣椒粉。等油开了，沉淀5分钟，然后把干净的红油倒出来备用。
5：找一个漂亮的大碗，在碗底铺上煮好的辣白菜，再摆上滑好的鱼片，然后把煮白菜剩下的辣汤到进去。切忌不要全部没过鱼片（入图所示的量就可以了，主要是为了美观）。
6：把红油加热，倒入擀碎的胡椒粒。等胡椒的香味出来以后泼到摆好的鱼片上，洒点香菜就大功告成了

ps：鱼片的麻辣味道基本都是来自于辣油和碎胡椒，当然也可以先让鱼在辣汤里面泡一下再吃，味道更好。实在是太好吃了！！！

katja-0411 · 发表于 2009-8-20 19:29

鱼香茄子煲

katja-0411 · 发表于 2009-8-20 19:30

寿司

katja-0411 · 发表于 2009-8-20 19:31

甜辣嫩鸡丁

katja-0411 · 发表于 2009-8-20 19:32

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katja-0411 · 发表于 2009-8-20 19:32

棒棒鸡

ying_yzzy · 发表于 2009-8-20 19:32

katja-0411 · 发表于 2009-8-20 19:32

番茄虾仁

katja-0411 · 发表于 2009-8-20 19:34

鸡蛋猪肉卷

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