本帖最后由 深白 于 2009-8-28 20:27 编辑
罗宋汤有个很重要的步骤lz没有。就是炒油面。拿色拉油或黄油都可以，低温的时候倒入适量面粉，炒香炒黄。起锅。
然后再炒洋葱什么的。炒西红柿的油一定要高温，刺啦一响，油很快就成红色了，这样汤里的番茄味才会很 ...
commandoem 发表于 2009-8-28 18:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢，我看的那个方子里没有这一步，我以为只有南瓜浓汤里才有这一步~不过下次我试一下你的做法，一定很浓汤~
你说的几点灰常正确~
本帖最后由 深白 于 2009-8-28 20:30 编辑
太好看了！怎么跟吃过的上海的。。。看起来不太一样哦{:5_367:}
cherrybeyond 发表于 2009-8-28 18:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
罗宋汤传进来就变成海派菜了，我们口感更甜腻~每家做法不一样吧，海派菜做法一定更好~
我也爱喝这个汤，不过是加些牛奶，还有番茄酱（不过，不是薯条的番茄酱）用的是大头菜。。。我一个人能吃掉一大锅。。。超爱吃
试试吧，超级好吃，啤酒炖牛肉，白酒炖猪肉，炖肉秘方~
深白 发表于 2009-8-28 17:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那炖出来酒味重不？
那炖出来酒味重不？
urzl1979 发表于 2009-8-28 20:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
没有酒味~~~~
罗宋汤是我的最爱之一啊，{:5_373:}
请问, 奶油就是做蛋糕用的Schlagsahne吗?
请问, 奶油就是做蛋糕用的Schlagsahne吗?
lucylucy 发表于 2009-8-30 01:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是的~~~~~~~~~
{:4_295:}
{:5_394:}