额
一大早看到吃的
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额
一大早看到吃的
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肖小猴 发表于 2009-9-3 05:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那个。。。我是昨晚发的啊。。。
好，那我明天也去买点羊肉。
找到了个土店，卖的羊肉特便宜，所以去年有段时间经常吃，是觉得身上热乎多了。
cindyprc 发表于 2009-9-2 19:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
求土店地址
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现在吃这个咚咚会不会太热气了
而且花椒和八角， 煲汤的时候最好不要放了。。。
放生姜和葱结就可以了
还有酒， 多放点也无所谓的， 反正会挥发的， 吃不出来那个味道的
看成了荡妇羊肉汤，汗
现在吃这个咚咚会不会太热气了
而且花椒和八角， 煲汤的时候最好不要放了。。。
放生姜和葱结就可以了
还有酒， 多放点也无所谓的， 反正会挥发的， 吃不出来那个味道的
水瓶座小天天 发表于 2009-9-3 11:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还好，我觉得天气已经凉了，吃着没什么感觉。酒我不喜欢，一般都只放一点，放多了能喝出来的，八角和花椒看个人口味了，有的人喜欢有的人不喜欢，因为第一次这样做，看到菜谱上放了，也就放了一点，反正羊肉的味道就淡了一点，药的味道比较浓。我也说了，如果喜欢羊肉的味道，这两个可以不放的。
很不错啊， 不过羊肉要怎样炖才能才能膻呢。
triangel817 发表于 2009-9-2 19:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
炖之前出水，用一点油热锅，放入生姜、大葱爆香后把肉块爆香。
煮的时候放马蹄、红萝卜或者白萝卜，膻味基本就没有了。
本帖最后由 麦香奶茶 于 2009-9-3 16:32 编辑
MM煲这个汤很好。入秋时节很适合开始喝羊肉汤。女人甚至可以一年四季都喝羊肉汤。
不过我也同意小天天说的，花椒八角一般情况下不要用来煲汤。二者都是燥热的，除非汤料里有十分寒凉的食材，否则这两样不要放。