萍聚 › 健康饮食 › 找到鱼的名字了，叫 stockmakrele，油煎很香

我不是笨猫 发表于 2009-9-5 18:01

找到鱼的名字了，叫 stockmakrele，油煎很香

本帖最后由 我不是笨猫 于 2009-10-17 14:19 编辑

今天在土店买的，很小，大概一个成年男子的一个巴掌大吧，那人说了个名，没记住，好像叫什么伊萨什么玩意的
煎好了，真的很好吃，很鲜。买少了，下次多买点，吃了一口才想起来拍照，大家忽略吧

OBER 发表于 2009-9-5 18:16

这个很好吃的，我们老家很多的，我们土话一种小的色浅骨少的叫鲥鱼（不是那种吃鳞片的鲥鱼），还有种大的色深的叫“剔蛄”，它们和马交是一个科的。红烧或加点油干煎或蒸，之前最好用点盐淹10分钟。干煎最好吃。我们那边都是买店家用盐淹后干蒸好的，买回来后用点油煎煎，是家家必吃的家常菜。
1# 我不是笨猫

我不是笨猫 发表于 2009-9-5 18:29

谢谢啊，马上去煎了它，嘿嘿，我不敢多买，就买了两条，下次多买点

咕噜吧 发表于 2009-9-5 18:36

买来是新鲜的嘛！？

万乐家 发表于 2009-9-5 18:40

嗯,不知道叫什么,但是用盐腌一下再煎,很好吃

我不是笨猫 发表于 2009-9-5 18:42

新鲜的啊，不过是死了的，有什么讲究吗

我不是笨猫 发表于 2009-9-5 19:40

不过这个鱼没有鳞，我记得我爸爸说过没鳞的鱼属于发物，吃了容易过敏，不知道吃过的大人有没有遇到过这个问题啊

crina 发表于 2009-9-5 19:48

哪位大大知道，这鱼的德文名字叫什么？

葡萄仔 发表于 2009-9-5 19:56

本帖最后由 葡萄仔 于 2009-9-5 20:00 编辑

今天在土店买的，很小，大概一个成年男子的一个巴掌大吧，那人说了个名，没记住，好像叫什么伊萨什么玩意的
煎好了，真的很好吃，很鲜。买少了，下次多买点，吃了一口才想起来拍照，大家忽略吧
我不是笨猫 发表于 2009-9-5 18:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

鱼的名字叫 Die Makrele
比较适合煎炸，如果切成一片片腌好再煎的话味道更好。 这种鱼也叫马鲛鱼，我觉得味道是一样的啊，只是国内的马鲛鱼更大一些。
Die Makrele (Scomber scombrus) ist ein in Kuestengewaessern lebender Schwarmfisch。

咕噜吧 发表于 2009-9-5 19:58

新鲜的啊，不过是死了的，有什么讲究吗
我不是笨猫 发表于 2009-9-5 18:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嘿嘿，没有诶，只是我也想买，煎过以后看上去好好吃！！！！！{:4_295:}

我不是笨猫 发表于 2009-9-5 19:58

那个土人告诉我叫什么，我不记得了，我听着跟那个markrele差不多，但是不是那个鱼，这鱼还有个名字叫做Irsa什么的，因为他们墙上写着名字和价格。但是没记住。
我没在德国的超市看到过，不过也可能是我没注意

葡萄仔 发表于 2009-9-5 19:59

不过这个鱼没有鳞，我记得我爸爸说过没鳞的鱼属于发物，吃了容易过敏，不知道吃过的大人有没有遇到过这个问题啊
我不是笨猫 发表于 2009-9-5 19:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是这样的，这个鱼我很喜欢。
但现在哺乳期就是不能吃这种鱼，在医院的时候Hebamme专门告诉我的，千万不要吃Makrele这类鱼。

我不是笨猫 发表于 2009-9-5 20:01

鱼的名字叫 Die Makrele
比较适合煎炸，如果切成一片片腌好再煎的话味道更好。 这种鱼也叫马鲛鱼，我觉得味道是一样的啊，只是国内的马鲛鱼更大一些。
Die Makrele (Scomber scombrus) ist ein in Küstengew& ...
葡萄仔 发表于 2009-9-5 19:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不是不是，不是那个鱼，长得也不一样。我这么确定是，他一开始把这个鱼跟forelle一起称，我听成那个鱼了，就说，那个makrele要便宜，他说那个不是makrele，是另外一个m开头的。还给我指了名字，可惜我没记住。。

我不是笨猫 发表于 2009-9-5 20:02

嘿嘿，没有诶，只是我也想买，煎过以后看上去好好吃！！！！！{:4_295:}
咕噜吧 发表于 2009-9-5 19:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这种新鲜的鱼，real一般都有卖的，每个城市最大的那家就有鱼柜，不过real的鱼种类少，还贵。我这是找了n久才找到一家土耳其店卖，又便宜有新鲜，还有卖鱿鱼的
不过俄罗斯超市也有卖，可惜我们这里没有俄罗斯超市

葡萄仔 发表于 2009-9-5 20:03

不是不是，不是那个鱼，长得也不一样。我这么确定是，他一开始把这个鱼跟forelle一起称，我听成那个鱼了，就说，那个makrele要便宜，他说那个不是makrele，是另外一个m开头的。还给我指了名字，可惜我没记住。。
我不是笨猫 发表于 2009-9-5 20:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是吗？ 估计都是属于青花鱼科海鱼。名字嘛不是很重要，要不mm下次再买Makrele试试看。http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Scomber_scombrus.jpg/300px-Scomber_scombrus.jpg

我不是笨猫 发表于 2009-9-5 20:04

是这样的，这个鱼我很喜欢。
但现在哺乳期就是不能吃这种鱼，在医院的时候Hebamme专门告诉我的，千万不要吃Makrele这类鱼。
葡萄仔 发表于 2009-9-5 19:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为什么啊？不是发物可以下奶吗？我也不懂哈，一直这么以为的，汗

我不是笨猫 发表于 2009-9-5 20:05

是吗？ 估计都是属于青花鱼科海鱼。名字嘛不是很重要，要不mm下次再买Makrele试试看。http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Scomber_scombrus.jpg/300px-Scomber_scombrus.jpg
葡萄仔 发表于 2009-9-5 20:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Makrele我也吃过，也很喜欢的，觉得那个鱼很香，不过缺点是刺比较多，这个鱼几乎没刺，全是大骨头。但是鱼肉没有makrele细腻。今天就是看着稀罕就买了。汗

葡萄仔 发表于 2009-9-5 20:12

Makrele我也吃过，也很喜欢的，觉得那个鱼很香，不过缺点是刺比较多，这个鱼几乎没刺，全是大骨头。但是鱼肉没有makrele细腻。今天就是看着稀罕就买了。汗
我不是笨猫 发表于 2009-9-5 20:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
味道接近吗？

葡萄仔 发表于 2009-9-5 20:16

为什么啊？不是发物可以下奶吗？我也不懂哈，一直这么以为的，汗
我不是笨猫 发表于 2009-9-5 20:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

啊？没听说过发物下奶阿。{:5_323:}

我不是笨猫 发表于 2009-9-5 20:18

味道接近吗？
葡萄仔 发表于 2009-9-5 20:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不大一样。makrele要香得多，而且刺多，如果忽略那些刺，makrele要好吃。但是这个鱼的味道更像在国内吃的那些海鱼的味道，肉是偏鲜的，虽然makrele嫩，不过还是很好吃的。尤其是没有刺，只有大骨头！照那个土人的意思，这个鱼应该比makrele贵，虽然最后其实跟makrele一个价钱。。。

葡萄仔 发表于 2009-9-5 20:21

不大一样。makrele要香得多，而且刺多，如果忽略那些刺，makrele要好吃。但是这个鱼的味道更像在国内吃的那些海鱼的味道，肉是偏鲜的，虽然makrele嫩，不过还是很好吃的。尤其是没有刺，只有大骨头！照那个土人的意 ...
我不是笨猫 发表于 2009-9-5 20:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

星期一去我家对面的土耳其店看看，虽然我不吃，不过可以给老爸老妈做。

我不是笨猫 发表于 2009-9-5 20:22

星期一去我家对面的土耳其店看看，虽然我不吃，不过可以给老爸老妈做。
葡萄仔 发表于 2009-9-5 20:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你好幸福啊，家对面就有土店，我还得坐车去。。而且那家也不是天天有新鲜鱼{:5_354:}

angel_one 发表于 2009-9-5 20:23

这种鱼在我们老家好多哦，小时候别的鱼不认识，就认识马交和这个，用我家乡方言直意过来叫“竹棍鱼”{:4_291:}

我不是笨猫 发表于 2009-9-5 20:24

mm知道学名叫什么吗

葡萄仔 发表于 2009-9-5 20:39

本帖最后由 葡萄仔 于 2009-9-5 20:41 编辑

这种鱼在我们老家好多哦，小时候别的鱼不认识，就认识马交和这个，用我家乡方言直意过来叫“竹棍鱼”{:4_291:}
angel_one 发表于 2009-9-5 20:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
竹棍鱼叫圓花鰹 学名Auxis rochei

我不是笨猫 发表于 2009-9-5 20:42

我刚才去研究了半天，觉得这个鱼肯定是makrele这个科的。等下次我再去那家店再看看研究研究吧，他们把好多鱼的名字都写在墙上，还有照片

deanna 发表于 2009-9-5 21:33

太谢谢楼主发这个帖子了，上个月去北爱尔兰的Carrickfergus，那儿的一个钓鱼者送了我一条一模一样的鱼，我问了他2遍这个鱼的名字，回来还是忘了。。。赶快做记录去{:5_363:}

deanna 发表于 2009-9-5 21:48

{:5_381:}肯定是makrele，因为我清楚的记得，那个渔夫说的是M打头，发音也很像

我不是笨猫 发表于 2009-9-5 21:57

{:5_381:}肯定是makrele，因为我清楚的记得，那个渔夫说的是M打头，发音也很像
deanna 发表于 2009-9-5 21:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
肯定不是，是一个科的。跟德国超市卖的makrele不一样。而且我看到他们墙上写的，是两种不同的鱼。不过确实名字是m打头的，发音也像，但确实不是，原因我前面说了。{:5_355:}

a11aa11a 发表于 2009-9-5 22:00

本帖最后由 a11aa11a 于 2009-9-5 21:02 编辑

有点像沙丁鱼Sardine

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