一抹茶香 发表于 2009-9-30 15:55

中秋节吃月饼拉~

本帖最后由 一抹茶香 于 2009-9-30 17:07 编辑

恩，昨天一下午尝试了做月饼，还是很好吃的，其实也不难，把过程贴上来与大家分享下，有兴趣的也可以做下哈~恩，超市里有卖猪油的，就在卖黄油那块，好像叫schwein-schmalz来着~
https://wgy3sa.bay.livefilestore.com/y1m8wAj1sleKQC2cDtUegdQzRiEIJnJDew6Lkuj4vF62N9NRgdeOCuP_Gkzk57S3_zfLpgXI-kVstsj_u0qAJfvWc5d1oCJM5eTmrd4Mn18Yra-9A9lW-wdNSlpf1Kfa0D1jNDCdY0Puq1i9YcGVvNuxQ/DSC02320.JPGhttps://wgy3sa.bay.livefilestore.com/y1mDmIX6-PbIKJThbel5Yd_CdJu1Zfa83QVexZBX9769iaE-nFwajLKxYGXGj3cgoga2YhxV3l56-qSMIJXP_XP_tZYXuMis3RZIpoBK4RehTR9V0ZEMHJQq6JZaUCGGY9kqlIAWY9fXJBaulsnGJO8Pw/DSC02322.JPGhttp://www.dolc.de/home/attachment/200909/30/142309_1254323232HYLe.jpg

https://wgy3sa.bay.livefilestore.com/y1mU3QO4c0MFDFNhI_uAx1j3S2C_byBKJXN9whFafgZw-1-hD4mAOTdXT4QfexZs_0W1ZWJ5_LUX-zI3w_QV2X_yQXOj5f3WXLjaNeOFSCvMsjCaRCUYxcapnsObv1N8k3quXfml7oIqO9Yrz8LyDJKJw/DSC02326.JPG

再附张我做的可乐饼吧，沾着咖喱浆吃超级好吃呢~https://wgy3sa.bay.livefilestore.com/y1mkger8_5oAiiXL89kO4SiU5OSrIXZFgqNpS8SU1CdlBPSdg34n15-OhQjgsnD3UIzaPgxkG2t9pbCPLyeqbD0Cdw_Wdk67rggIUI5BZ2_jIOFre6MFheeLMyYX7QHp0me5WY1WXfXXounT6FaNv5ndQ/DSC02331.JPG

海底精灵 发表于 2009-9-30 16:00

{:5_335:}沙~~~~~~~~~

一抹茶香 发表于 2009-9-30 16:00

再贴下菜谱哦~我也是网上找的，就照着做的，因为没买到白芝麻，就加了臻仁碎~~味道也很好。
酥皮月饼

原料：
水油皮：面粉250克、糖25克、牛奶（或水）125克、猪油40克。
油酥：低筋面粉200克、猪油100克。
辅料：
白豆沙700克。
做法：
1、将水油皮的面粉和糖混合均匀，中间开窝，倒入牛奶，加入猪油，先在中间混合牛奶和猪油，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团；
2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团；
3、将两种面团覆盖松弛20分钟；

4、将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），白豆沙分成20份（35克／个）；
5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟；

6、取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟；
7、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入白豆沙，收口捏紧，捏合处多余的部分揪掉不要（不要揪得太秃，以防露馅儿）；

jingxu 发表于 2009-9-30 16:30

{:5_318:}

yooyoo_8860 发表于 2009-9-30 20:15

{:5_328:}

SEAL 发表于 2009-10-3 16:34

做的真好，有图有方法，又不设置回贴后才可阅览，LZMM的好贴一定要顶上去。

yanxin 发表于 2009-10-3 16:37

呵呵
看着怎么像包子呢~~{:4_295:}

woaiwojia 发表于 2009-10-3 20:39

{:5_394:}

一抹茶香 发表于 2009-10-4 20:15

就是嘛~~我本想把每步骤图也贴上去的，结果找不到那张网页了，没办法。
呵呵，好东西要大家分享嘛~~{:6_401:}

crystle 发表于 2009-10-5 19:42

真心话，真复杂。。。。{:4_276:}
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