苏式鲜肉月饼，超简单，超级详细的看图说话
本帖最后由 jianjan 于 2009-10-3 00:09 编辑去年做的广式的，今年换换口味，来个苏式的，先来个成品图：[/size]
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下面看图说话，超详细，超简单哦！！！！！！
今天真是不容易啊，GG下班晚了，为了买这肉馅，整整跑了4家超市啊。超市基本都被清空了，人之多！！！好像再也不开门了一样 本帖最后由 jianjan 于 2009-10-2 23:58 编辑
材料：1，面粉500克. 肉末300克, 白糖40克, 黄油200克, 泡打粉少许，蛋黄一个
2，酱油,盐, 味, 麻油, 、五香粉.
鲜肉馅的做法：
很简单，就是在肉末中放入2中的调味品适量，搅拌均匀，待用
酥皮的做法：
取300克面粉， 50克黄油, 40克白糖, 少许泡打粉.用30度温水和成水油面.
取200克面粉,150克黄油揉成油酥面 本帖最后由 jianjan 于 2009-10-3 00:07 编辑
接下来，看图说话：
首先烤箱预热200度
面和好后，分别把水油面和油酥面分别分成16份，然后，把油酥面包进水油面里。如图：http://www.dolc.de/home/attachment/200910/2/107749_12545222644nfn.jpg
这是包完后的：
http://www.dolc.de/home/attachment/200910/2/107749_1254522267wU63.jpg
然后取一小份，擀平http://www.dolc.de/home/attachment/200910/2/107749_1254522269unUd.jpg
将两边对折，再次擀大擀薄http://www.dolc.de/home/attachment/200910/2/107749_1254522272e9ux.jpg 本帖最后由 jianjan 于 2009-10-3 00:06 编辑
把擀平的面卷起后包入肉馅，收好口http://www.dolc.de/home/attachment/200910/2/107749_1254522276F7e3.jpg
包完后，放入烤盘，在面上刷上蛋黄，入烤箱，200°，30分钟http://www.dolc.de/home/attachment/200910/2/107749_12545223103GdF.jpg
出炉啦！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
http://www.dolc.de/home/attachment/200910/2/107749_12545223141BST.jpg 哎呀，大功告成，总结下，这次做的还算比较成功，皮很酥，馅儿味道刚刚好，跟在国内是买的感觉差不多，可能比较自恋哈。
和水油皮的时候不能和得太干，不然不好包不说还会影响口感，个人觉得。
北方是不是没有这种苏式鲜肉月饼啊，我家GG北方人，他说没见过！！！可能只有我们南方有吧，不过无所谓，好吃才是王道！！！！！[/color] {:2_237:}做得真好看 {:2_237:}做得真好看
nethcan 发表于 2009-10-3 00:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_360:} {:4_276:} {:4_276:}做得真好!热乎乎的肉月饼！ {:4_295:}