babypig 发表于 2009-11-1 00:21

看见有人问鲫鱼豆腐汤，上个方子吧，加一个剁椒鱼头

本帖最后由 babypig 于 2009-11-1 13:33 编辑

mix markt偶尔会有冰鲜的鲫鱼卖，德语叫Karausche，有时候也会有大鱼头卖，我也不知道那个是什么鱼头，买了一个回来做了剁椒鱼头，味道也不错。
http://www.mixmarkt.de/de/marktsuche.php这个是mixmarkt的网站，可以输入城市或者PLZ就可以找到离家最近的分店。


   鲫鱼豆腐汤，放了枸杞，大葱，红枣，一看就狠补。。。http://pic.kaixin001.com/pic/app/79/31/2_48793164_diary.jpeg

再放一张灯光下的。。。
鲫鱼洗净挖去腮，鱼身两面划上刀花，然后下油锅煎至两面金黄，倒入水，放姜片，葱段，红枣，大火烧开再放入切好的豆腐，等再次滚开的时候撒入枸杞子，转小火炖至汤变成奶白色，放盐，胡椒粉，鸡精调味（鸡精可以不放，撒一点点糖也可以提鲜），盛盘，撒上葱花与香菜。我盛盘的时候把豆腐都铺在鱼身底下了，所以看起来豆腐不是很多。
http://pic.kaixin001.com/pic/app/79/35/2_48793590_diary.jpeg


剁椒鱼头
http://pic.kaixin001.com/pic/app/79/44/2_48794434_diary.jpeg


上面这张鱼头给盖住了。。。。拨开。。。
http://pic1.kaixin001.com/pic/app/79/44/2_48794435_diary.jpeg

babypig 发表于 2009-11-1 00:24

{:5_342:}太晚了。。。。。明天补方子。。。。。。。睡觉啦。。。。

少年心 发表于 2009-11-1 12:54

babypig 发表于 2009-11-1 14:34

补了鲫鱼豆腐汤的方子。。。
剁椒鱼头的方子有人有兴趣再补，不过我个人觉得这种海鱼的鱼头做出来不好吃，用花鲢鱼比较好。。但是不知道哪里买的到。

那一年冬天 发表于 2009-11-1 14:50

好漂亮！！以后去mixmarkt找找鱼~

ichdich 发表于 2009-11-1 15:29

{:5_394:}

schpalak 发表于 2009-11-1 17:16

{:5_387:}一片欣欣向荣

schpalak 发表于 2009-11-1 17:17

{:5_387:}一片欣欣向荣

zzhhaaoo 发表于 2009-11-1 18:58

{:4_295:}

rosamagnolia 发表于 2009-11-1 19:00

{:5_380:}

酸牛奶 发表于 2009-11-2 20:22

也买了鲫鱼，就是每次回来要自己收拾很烦。
不过红烧也很好吃{:5_363:}

julilove 发表于 2009-11-2 21:45

亲，你太能了，
好诱人哦～～～{:5_318:}

九猫 发表于 2010-2-24 22:48

无用书生 发表于 2010-2-25 23:39

习惯面对 发表于 2010-2-26 00:26

注意煮鲫鱼汤要加入滚水，不要加凉水和鱼煮开，这样鱼汤才会呈浓浓的奶白色{:5_328:}

athenayan 发表于 2010-2-26 03:35

全是开心网的标志啊，看不到图啊，好心急

LkH 发表于 2010-2-26 14:55

也很喜欢鲫鱼汤{:5_335:}

serenita 发表于 2010-2-26 17:23

我也只看到开心网标记。看不到图。{:2_228:}

蓝色冰点 发表于 2010-2-26 20:10

俄罗斯店就鲫鱼可以买，其他的鱼不知道怎么做。

yaye 发表于 2010-2-26 23:30

{:5_367:}

zhangpangpang 发表于 2010-5-19 12:47

终于找到卖鲫鱼的地方了
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