看见有人问鲫鱼豆腐汤，上个方子吧，加一个剁椒鱼头
本帖最后由 babypig 于 2009-11-1 13:33 编辑mix markt偶尔会有冰鲜的鲫鱼卖，德语叫Karausche，有时候也会有大鱼头卖，我也不知道那个是什么鱼头，买了一个回来做了剁椒鱼头，味道也不错。
http://www.mixmarkt.de/de/marktsuche.php这个是mixmarkt的网站，可以输入城市或者PLZ就可以找到离家最近的分店。
鲫鱼豆腐汤，放了枸杞，大葱，红枣，一看就狠补。。。http://pic.kaixin001.com/pic/app/79/31/2_48793164_diary.jpeg
再放一张灯光下的。。。
鲫鱼洗净挖去腮，鱼身两面划上刀花，然后下油锅煎至两面金黄，倒入水，放姜片，葱段，红枣，大火烧开再放入切好的豆腐，等再次滚开的时候撒入枸杞子，转小火炖至汤变成奶白色，放盐，胡椒粉，鸡精调味（鸡精可以不放，撒一点点糖也可以提鲜），盛盘，撒上葱花与香菜。我盛盘的时候把豆腐都铺在鱼身底下了，所以看起来豆腐不是很多。
http://pic.kaixin001.com/pic/app/79/35/2_48793590_diary.jpeg
剁椒鱼头
http://pic.kaixin001.com/pic/app/79/44/2_48794434_diary.jpeg
上面这张鱼头给盖住了。。。。拨开。。。
http://pic1.kaixin001.com/pic/app/79/44/2_48794435_diary.jpeg {:5_342:}太晚了。。。。。明天补方子。。。。。。。睡觉啦。。。。 补了鲫鱼豆腐汤的方子。。。
剁椒鱼头的方子有人有兴趣再补，不过我个人觉得这种海鱼的鱼头做出来不好吃，用花鲢鱼比较好。。但是不知道哪里买的到。 好漂亮！！以后去mixmarkt找找鱼~ {:5_394:} {:5_387:}一片欣欣向荣 {:5_387:}一片欣欣向荣 {:4_295:} {:5_380:}