酱带鱼 家乡的滋味
前些日子买了一公斤带鱼，越南进口，非常粗大，肉质还算细腻，可做了一次，就遭受冷遇，剩下的那些让我烦恼。一日和老妈煲电话粥，聊及此事，她说何不做成酱带鱼呢?
我茅塞顿开。
做法:
材料:
带鱼 酱油 盐
1。将带鱼洌干水切块，大小自定
2。用盐擦遍鱼块，进冰箱腌4小时(我的带鱼肉质较厚，薄的话再减少时间)
3。倒掉腌出的水分，放入酱油，最好没过鱼块，如要节省酱油，少一点也没关系
但要经常给鱼翻身，浇酱油
4。把鱼进冰箱腌48小时
5。在太阳下晒干出油为止。最好挂起来晒，我是把它放在烧烤架上晒得，保持上下通风
6。隔水蒸吃
是不是咸鱼的味道. {:5_367:}想吃。 是要晒成鱼干吗？ 好特别啊 {:4_295:} 带鱼炸一下就很好吃了 {:5_456:}
酱了之后什么味道？ 看着就想吃啊！！！ 是要晒成鱼干吗？
yongyuan 发表于 2009-11-3 22:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不要很干，我大概晒了两天
页:
[1]
2