月牙丨突 发表于 2009-11-15 00:40

百搭小丸子

本帖最后由 月牙丨突 于 2009-11-14 23:56 编辑

被馋到了，我索性自己做了一大堆小肉丸，方子取自毛毛妈的Blog

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200809&postID=2892

材料：胡萝卜三根，肉糜600g，生姜半块，芡粉4勺，面粉4勺，黄酒两勺，酱油一勺半，盐一勺，鸡汤小半碗，水小半碗

做法：
1，胡萝卜擦丝，生姜切沫
2，所有材料都搅拌到一起，一直搅上劲
3，捏一团混合物，从食指和拇指中间挤出一团，用勺舀出来，有胡萝卜须须的话，用勺背拍一下，粘到肉团上就好了
4，奶锅放一大杯葵花油，放入小丸子，大火炸3分钟，捞起
5，接着，随意搭配啦，一星期的荤食就靠这一大盘肉丸子了。

小贴士：
1，毛毛妈用中火，我发现粘锅，转用大火。
2，一大杯葵花油足够，大概是小丸子厚度的3/5。
3，小丸子不会互相沾，铺满最好，油正好没过小丸子，炸得更均匀，也不需要翻动了。
4，3分钟足够了，小丸子很Q，里外全熟，也不老，很鲜嫩
5，小心手，别被油溅到了。

BTW：那个1米筷没买错，真好用，有个无聊的人玩得不亦乐乎，炸完了还要玩。

月牙丨突 发表于 2009-11-15 00:40

本帖最后由 月牙丨突 于 2009-11-14 23:50 编辑

1，先学毛毛妈烧个鱼香丸子，糟糕，家里没有豆瓣酱，那来个糖醋丸子吧，消耗10个。

2，家里一大堆馒头，来个酸辣汤，一人一碗，就着馒头，喝得稀里哗啦，浑身冒汗，爽！消耗12个

3，炒花菜，随意搭配几个，消耗8个。

4，明天中午打算吃面条，估计能消耗12个，

数了一下，还剩下一大半，差不多50来个，大家再帮我想想，还能怎么吃？

老太爷2008 发表于 2009-11-15 00:58

真贤惠啊！
{:5_335:}

blurryblue 发表于 2009-11-15 00:59

真贤惠啊！
{:5_335:}
老太爷2008 发表于 2009-11-14 23:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是啊，理解你的真实感受。！！

老太爷2008 发表于 2009-11-15 01:04


是啊，理解你的真实感受。！！
blurryblue 发表于 2009-11-14 23:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你是谁？
为麦要拆穿偶！
{:4_284:}

月牙丨突 发表于 2009-11-15 01:05


是啊，理解你的真实感受。！！
blurryblue 发表于 2009-11-14 23:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_389:} 嘛意思？

老太爷2008 发表于 2009-11-15 01:06


{:5_389:} 嘛意思？
月牙丨突 发表于 2009-11-15 00:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
表理无聊的人！
牙版，请接受我真诚的崇敬！
{:5_335:}

老太爷2008 发表于 2009-11-15 01:07


是啊，理解你的真实感受。！！
blurryblue 发表于 2009-11-14 23:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呕，你和死肥婆是不是一伙的？
{:5_337:}

月牙丨突 发表于 2009-11-15 01:08


表理无聊的人！
牙版，请接受我真诚的崇敬！
{:5_335:}
老太爷2008 发表于 2009-11-15 00:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不是一向叫我“牙妹”的吗？叫“牙版”就疏远了{:5_367:}

老太爷2008 发表于 2009-11-15 01:10


不是一向叫我“牙妹”的吗？叫“牙版”就疏远了{:5_367:}
月牙丨突 发表于 2009-11-15 00:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
牙妹！
{:5_325:}

我在炖鲜百合羹，还在煮一锅毛芋头。
明晚上PP！

月牙丨突 发表于 2009-11-15 01:11


牙妹！
{:5_325:}

我在炖鲜百合羹，还在煮一锅毛芋头。
明晚上PP！
老太爷2008 发表于 2009-11-15 00:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_335:} 你老婆真幸福啊~~~~

老太爷2008 发表于 2009-11-15 01:13


{:5_335:} 你老婆真幸福啊~~~~
月牙丨突 发表于 2009-11-15 00:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那是我自己吃的。

她只喝百合水。

让她吃点东西，难啊！
{:4_287:}

老太爷2008 发表于 2009-11-15 01:16

牙妹的电火锅我家也有一个。
你这百搭丸子不错，我下周也要试试！
{:5_358:}

blurryblue 发表于 2009-11-15 03:04

{:4_297:}顶这张。很震撼的感觉。

http://www.dolc.de/forum/attachments/0911142340c12fd516c18c9409.jpg

香草柠檬叶 发表于 2009-11-15 03:18

好棒阿
改天去买了试验下
剩下的吃火锅。。。。

beeinlen 发表于 2009-11-15 09:28

芡粉4勺，面粉4勺，黄酒两勺，酱油一勺半，盐一勺

大勺，小勺？

看上去真诱人，偶也要整一个来吃，哈哈

月牙丨突 发表于 2009-11-15 11:23

牙妹的电火锅我家也有一个。
你这百搭丸子不错，我下周也要试试！
{:5_358:}
老太爷2008 发表于 2009-11-15 00:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

就是普通的电炉

月牙丨突 发表于 2009-11-15 11:23

{:4_297:}顶这张。很震撼的感觉。

http://www.dolc.de/forum/attachments/0911142340c12fd516c18c9409.jpg[/img
blurryblue 发表于 2009-11-15 02:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我拍早了，还有更震撼的呢

月牙丨突 发表于 2009-11-15 11:27

芡粉4勺，面粉4勺，黄酒两勺，酱油一勺半，盐一勺

大勺，小勺？

看上去真诱人，偶也要整一个来吃，哈哈
beeinlen 发表于 2009-11-15 08:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

前面是国内的瓷汤勺，盐是不锈钢勺。

哈哈，粉凭感觉放，增加粘性的，无所谓多少。黄酒去腥的，也无所谓，酱油提味，还是无所谓。反正还得烧，盐更无所谓了。

rossman 发表于 2009-11-15 11:41

做得真好{:5_394:}

羊小咩 发表于 2009-11-15 12:24

好好吃好好吃，

小五妈 发表于 2009-11-15 12:53

哈哈这么多，是不是用了500克肉靡？

月牙丨突 发表于 2009-11-15 12:54

哈哈这么多，是不是用了500克肉靡？
小五妈 发表于 2009-11-15 11:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我比你更狠，600克{:5_360:}

zzhhaaoo 发表于 2009-11-15 12:56

{:4_295:}

LYFD 发表于 2009-11-15 17:53

肉丸子串串烧也好吃哈{:5_325:}

MDYJ 发表于 2009-11-15 19:02

好棒啊，学习了

babyline2010 发表于 2009-11-17 11:40

我想剩下的冻起来应该也不错，想吃的时候随手拿出来就可以了。

这个方子真不错，额也要弄！{:5_366:}

乐呵呵的生活 发表于 2009-11-17 18:36

也要炸丸子吃了。。。

大开心果 发表于 2009-11-17 23:05

kittycat 发表于 2009-11-18 01:19

{:5_370:}月牙做得真好，明天我做丸子汤{:5_379:}
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