nicolyoyo 发表于 2010-1-14 00:22

我又打了半天的酒酿方子 1楼补充了酒曲照片

本帖最后由 nicolyoyo 于 2010-1-17 14:29 编辑

http://img64.imageshack.us/img64/5601/41543188.jpg

我平复下心情 过5分钟来重写。。。

.;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
这次滴打击很大啊。。。。

You need1 糯米2 甜酒药    各大亚超均有销售
That is better wenn u have 干桂花
You should 提前ab8小时把糯米泡上

闹！我们开始
1 开水倒小碗里晾凉 有干桂花的可以也放进去泡上
2糯米隔水蒸熟取出来晾
3700g米一颗甜酒药的比例 把甜酒药放进保鲜袋里擀成粉末 倒进凉了的水里搅匀
4用水摸下米饭 大概35度也就是不烫手也不凉取一个无油无水的容器把米饭倒进去（如果长出红黄蓝绿的毛来 那肯定是因为容器不干净 跟我一毛钱关系都没有哦！）
5 把甜酒药的溶液到进去开拌要彻底拌匀   然后放到可以密封的容器里压实 中间捣个洞 可以帮助米饭呼吸~~~
6放在温暖的地方 夏天室温就好 冬天放暖气旁边就ok过3-5天就可以吃鸟～～过程中可以打开看看闻闻 但是也别1小时一次啊。。。。一天看一次还是可以滴。。。

本来我话痨的写了很多。。。再次编辑的时候还是没有激情鸟看来伤的很深 以后还是用word！



甜酒药也叫做酒曲
左边是苏州产的 右边是上海产的 个人感觉上海产的那个出来的酒酿比较甜


    http://img20.imageshack.us/img20/2205/34113665.jpg

stoneg4 发表于 2010-1-14 00:27

不要气馁，我也有过同样的惨痛教训，seitdem 就养成了现在本地编辑，然后上传的习惯了...
加油

nicolyoyo 发表于 2010-1-14 00:29

2# stoneg4

原来我不孤单啊～～{:4_283:}

我本地编辑去鸟。。。

aya7star 发表于 2010-1-14 00:33

2# stoneg4

原来我不孤单啊～～{:4_283:}

我本地编辑去鸟。。。
nicolyoyo 发表于 2010-1-13 23:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我等~~~
我做过一次酒酿。酒味不够~~~甜度差点
反正就是觉得差了那么点
不知道是因为用酒药粉的问题还是什么

aya7star 发表于 2010-1-14 00:33

补一句
看你的图
很垂涎。。。。。。

nicolyoyo 发表于 2010-1-14 00:43

再次隆重推荐下ikea这个今年新出的饭盒系列 大家购买时请认准 蓝色盖子 不透明盒子
密封性非常好 而且价格还公道
你瞅准了 蓝天6壁纸～

我是谁 发表于 2010-1-14 00:49

做了这么多。。。写的不错。谢谢分享

扇子扇子 发表于 2010-1-14 01:17

看到像花盆一样的东西，有冲动浇水下去看能长出什么~~~ 玩植物大战僵尸的后遗症{:4_296:}

唐家大小姐 发表于 2010-1-14 01:21

空口吃，还是做酒酿园子？

nicolyoyo 发表于 2010-1-14 01:26

空口吃，还是做酒酿园子？
唐家大小姐 发表于 2010-1-14 00:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

俺不是重口味 自己搓圆子煮

nicolyoyo 发表于 2010-1-14 01:26

做了这么多。。。写的不错。谢谢分享
我是谁 发表于 2010-1-13 23:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

一盒自留 两盒送人～

nicolyoyo 发表于 2010-1-14 01:26

看到像花盆一样的东西，有冲动浇水下去看能长出什么~~~ 玩植物大战僵尸的后遗症{:4_296:}
扇子扇子 发表于 2010-1-14 00:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

你不是一个人。。。。

nicolyoyo 发表于 2010-1-14 01:29



我等~~~
我做过一次酒酿。酒味不够~~~甜度差点
反正就是觉得差了那么点
不知道是因为用酒药粉的问题还是什么
aya7star 发表于 2010-1-13 23:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我觉得拌饭的温度非常重要
最近家家都开着暖气 所以温度都比较固定 其实比夏天做还好
酒味也不会很重 但是非常非常甜 我煮酒酿元宵的时候几乎都不放糖的

nicolyoyo 发表于 2010-1-14 01:30

补一句
看你的图
很垂涎。。。。。。
aya7star 发表于 2010-1-13 23:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

木哈哈哈 好开心啊{:4_301:}

绿皮车嘟嘟嘟 发表于 2010-1-14 01:43

啊哦。。。原来小葵是你们家的。。。- -0
我太后知后觉了。。。。

nicolyoyo 发表于 2010-1-14 01:56

啊哦。。。原来小葵是你们家的。。。- -0
我太后知后觉了。。。。
绿皮车嘟嘟嘟 发表于 2010-1-14 00:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

咩哈哈哈哈 你终于找回尘封滴记忆鸟

diandianzjy 发表于 2010-1-14 01:59

安慰下我也经历过这种痛{:5_382:}
看着就有食欲{:5_319:}

唐家大小姐 发表于 2010-1-14 02:03



俺不是重口味 自己搓圆子煮
nicolyoyo 发表于 2010-1-14 00:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这不刚才在qq那里看见说吃了丰胸帮助睡眠还治疗便秘，3条都正中我的红心。。。
可是从小就爱吃酒酿园子，毛用都没有啊，所以想问下是不是空口吃才有沟{:4_286:}

march 发表于 2010-1-14 02:32

桂花是亮点！{:5_370:}

肥婆 发表于 2010-1-14 08:00

再次隆重推荐下ikea这个今年新出的饭盒系列 大家购买时请认准 蓝色盖子 不透明盒子
密封性非常好 而且价格还公道
你瞅准了 蓝天6壁纸～
nicolyoyo 发表于 2010-1-13 23:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
从芊芊传送门过来的
蓝天6壁纸{:4_283:}

daisy 发表于 2010-1-14 09:00

LZMM能不能发一下甜酒药的图片啊？？不知道长成什么样子的{:5_342:}

多来米发索拉 发表于 2010-1-14 10:39

“又打了半天”？嗯，第一次打完一发送，全丢了是吧？好惨哦你，灰常同情！{:5_327:}
想起久远的当年，回复情书时俺也遇到过这类事情，煽情+诙谐地妙笔生花了半天，结果一发送，全木咧！那叫一个抓狂呵！*—……%￥#·！再重来一次时，不但激情不再，而且觉得重复刚才写过的话，非常可笑非常矫情，只能草草了就。{:5_386:}

多来米发索拉 发表于 2010-1-14 10:43

嗯，回到技术问题：你说，是不是可以把做成的酒酿留出一点，做为“引子”保存起来，下次再做时，用它代替药酒？

waiwaisea 发表于 2010-1-14 11:17

LZMM能不能发一下甜酒药的图片啊？？不知道长成什么样子的{:5_342:}
daisy 发表于 2010-1-14 08:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
同问同问{:4_295:}

likor 发表于 2010-1-14 11:21

lz用的甜酒药是亚超买的那种苏州产，块状的吗
我用这个做过，觉得不是很甜，用国内超市的安琪粉末状包装做的就非常好
也可能是我太小气了，总是用普通米做，下次还是用糯米做来试试

nicolyoyo 发表于 2010-1-14 11:36

18# 唐家大小姐

我觉得丰胸和减肥一样 忒难了

nicolyoyo 发表于 2010-1-14 11:37

嗯，回到技术问题：你说，是不是可以把做成的酒酿留出一点，做为“引子”保存起来，下次再做时，用它代替药酒？
多来米发索拉 发表于 2010-1-14 09:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还真没听说过。。。

nicolyoyo 发表于 2010-1-14 11:38

25# likor

不是快的 是球体 球体
块状的那个叫什么苏州蜜蜂甜酒药的我也用过 效果不理想~

child 发表于 2010-1-14 13:24

那什么
糯米咋蒸啊 就倒到蒸锅里 隔水蒸？
8寸蒸锅一次多少蒸多久啊

nicolyoyo 发表于 2010-1-14 16:36

那什么
糯米咋蒸啊 就倒到蒸锅里 隔水蒸？
8寸蒸锅一次多少蒸多久啊
child 发表于 2010-1-14 12:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


就是隔水蒸 我直接用高压锅蒸的 所以跟普通蒸锅没有可比性啊。。。

Lateino 发表于 2010-1-14 22:58

能不能上个甜酒药的图呀

惭愧了，真不知道是啥样的{:4_457:}

sindy802345 发表于 2010-1-14 23:55

ddmylj 发表于 2010-1-15 18:49

2糯米隔水蒸熟
是下面放水蒸，糯米里还要像煮饭一样加水吗？
不好意思，可能比较bc的问题{:5_360:}

希桐 发表于 2010-1-15 20:36

{:5_380:}

终于盼到这个帖子啦~~~嘻嘻嘻嘻嘻嘻~~~~MM辛苦辛苦~~~

Liebe2007 发表于 2010-1-15 22:37

那米饭长了一些黑毛，问题大么？

会飞的蛋塔 发表于 2010-1-15 22:38

跟大师学习哇。。。

莫颜 发表于 2010-1-16 00:26

从芊芊专门跑来看这个方子~嘿嘿~馋~

taddle 发表于 2010-1-16 03:15

自己做过两次，米都很干，也不知道哪里出错了{:5_354:}

hellosheny 发表于 2010-1-16 10:56

{:5_370:}

nicolyoyo 发表于 2010-1-16 12:07

那米饭长了一些黑毛，问题大么？
Liebe2007 发表于 2010-1-15 21:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

只有白毛才是好毛~

nicolyoyo 发表于 2010-1-16 12:08

自己做过两次，米都很干，也不知道哪里出错了{:5_354:}
taddle 发表于 2010-1-16 02:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

那化酒药的水多用点试试 米饭刚蒸出来是很干的

Mouve123 发表于 2010-1-16 14:09



俺不是重口味 自己搓圆子煮
nicolyoyo 发表于 2010-1-14 00:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

mm太厉害！我做过几次，都不成功。。。

ChCandy 发表于 2010-1-16 14:24

好东西{:5_363:}

回锅肉 发表于 2010-1-16 14:34

我也要 我也要
mm 在什么地方 我自己提供材料哈

chijingyun 发表于 2010-1-16 17:22

mhits 发表于 2010-1-16 17:48

上次做过一次
没放冰箱，就放室温了
后来给忘了
想起来时，发现已经张毛了
到现在都没有重新做过

看芊芊茜茜说，可以丰胸，又来兴趣了哈
不过有科学依据么
酒酿有什么特别营养物质还是激素啊

eileenshine 发表于 2010-1-16 20:45

{:4_293:}

Averill 发表于 2010-1-16 21:33

{:2_231:}

好想吃回锅肉 发表于 2010-1-17 00:30

lz用的甜酒药是亚超买的那种苏州产，块状的吗
我用这个做过，觉得不是很甜，用国内超市的安琪粉末状包装做的就非常好
也可能是我太小气了，总是用普通米做，下次还是用糯米做来试试
likor 发表于 2010-1-14 10:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


这个肯定是用糯米做得！

好想吃回锅肉 发表于 2010-1-17 00:34

这个确实很丰胸！我很喜欢喝，每个冬天早上还加个鸡蛋！

婚版里有我贴的结婚照，我可以用照片证明！{:4_295:}

liebeZoo 发表于 2010-1-17 14:39

太好了，刚想琢磨试试这个酒酿了，多谢mm的方子！

nicolyoyo 发表于 2010-1-17 15:22




这个肯定是用糯米做得！
好想吃回锅肉 发表于 2010-1-16 23:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

其实楼主也很抠门 所以最近都是一半糯米参一半的普通米做
味道么 其实没多大差啦
只是纯普通米。。。。还是算了

lampenampel 发表于 2010-1-19 00:14

楼主好有耐性，饭盒也好精致~~{:6_413:}

ddmylj 发表于 2010-1-19 04:22

2天了，打开尝了下
感觉甜味够了，酒味不足

怪兽MM 发表于 2010-1-20 18:48

周六杀到中超买了东西回来做。

HOSTAL 发表于 2010-1-20 19:35

不错不错，楼主好厉害，可惜这边没有卖酒曲的，唉，不过支持下，口水中{:7_433:}

nicolyoyo 发表于 2010-1-20 21:39

2天了，打开尝了下
感觉甜味够了，酒味不足
ddmylj 发表于 2010-1-19 03:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我做了几次酒味都没有很重 也不知道为什么 但是甜度够了我也就很满足了。。。

nicolyoyo 发表于 2010-1-20 21:40

楼主好有耐性，饭盒也好精致~~{:6_413:}
lampenampel 发表于 2010-1-18 23:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢！

CLSN 发表于 2010-1-22 17:34

下次试试

0571diu 发表于 2010-1-24 20:00

馋死了 好久没吃酒酿了

唐柯恬 发表于 2010-1-29 00:18

还是用糯米的好,冬天吃糯米养人的{:5_379:}

ichdich 发表于 2010-1-29 00:30

{:6_397:}

gamesracy 发表于 2010-1-29 01:20

看到像花盆一样的东西，有冲动浇水下去看能长出什么~~~ 玩植物大战僵尸的后遗症{:4_296:}
扇子扇子 发表于 2010-1-14 00:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也这感觉。像花盆，里面是土。然后能种东西。。。。我也玩僵尸后遗症。。

furzen 发表于 2010-2-17 21:35

顶的不是吃食，是mm~

athenayan 发表于 2010-2-18 00:10

问亲一下，蒸米饭是怎么做的啊，平常都是电饭煲，或者直接煮出来的，米饭的碗里要加多少水呢？蒸到什么程度啊？谢谢。口水ing。超级喜欢吃

athenayan 发表于 2010-2-21 14:34

mm最近好像挺忙没有来。。。正在做，12小时了，中间出现了一些白毛，不知道对不对

helenh 发表于 2010-3-13 17:21

mark

nicolyoyo 发表于 2010-3-14 18:28

mm最近好像挺忙没有来。。。正在做，12小时了，中间出现了一些白毛，不知道对不对
athenayan 发表于 2010-2-21 13:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我是用高压锅 装上蒸格 把泡好的糯米放进去蒸20min
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