生肖虎的蛋糕裱花制作
太酷了http://www.cakeok.cn/2010/0203/27131.html
顺便问下大家，如何把奶油涂均匀？有没有什么特殊工具？ 本帖最后由 月牙丨突 于 2010-2-7 11:44 编辑
这个蛋糕底座应该用的是翻糖，人家是专业的，不厉害也就不是专业
远方的雪花做翻糖很厉害，她完全业余爱好，但是那个蛋糕绝对不亚于专业糕点师做的
http://northensnow.blog.sohu.com/ 用转盘比较容易抹光滑，一边用抹刀贴着蛋糕侧面一边转动蛋糕
关于翻糖，你可以看文学城上的爱厨的网站http://www.euphocafe.com，她更厉害
或者你去flickr上搜索，会有非常多非常美的作品 太酷了
http://www.cakeok.cn/2010/0203/27131.html
顺便问下大家，如何把奶油涂均匀？有没有什么特殊工具？
lark 发表于 2010-2-7 10:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
有的，就是一个金属的扁平的长方形的东东，像切法棍的那种长的刀，不过没有齿。我买了一个，觉得挺好用的。 这个蛋糕底座应该用的是翻糖，人家是专业的，不厉害也就不是专业
远方的雪花做翻糖很厉害，她完全业余爱好，但是那个蛋糕绝对不亚于专业糕点师做的
http://northensnow.blog.sohu.com/
月牙丨突 发表于 2010-2-7 11:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看了视频，底座应该不是翻糖的，我觉得可能是白油打的糖霜，用来裱的也是白油糖霜或是蛋白糖霜 用转盘比较容易抹光滑，一边用抹刀贴着蛋糕侧面一边转动蛋糕
关于翻糖，你可以看文学城上的爱厨的网站http://www.euphocafe.com，她更厉害
或者你去flickr上搜索，会有非常多非常美的作品
modula 发表于 2010-2-7 12:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_362:} 这是个论坛啊，而且版面好混乱，可以给一两个作品看看吗？ 如果自己有转盘，不必买特殊的工具，用个硬塑料片就行了，边缘光滑就很平，边缘波浪齿，出来的表面就是波浪纹，超美的。 本帖最后由 modula 于 2010-2-7 13:42 编辑
{:5_362:} 这是个论坛啊，而且版面好混乱，可以给一两个作品看看吗？
月牙丨突 发表于 2010-2-7 13:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我给的链接是她的个人网站啊
而且flickr上面好的东西太多了，我都看不过来
比如http://www.flickr.com/photos/sweetsbyzoe/sets/72157603678803371/
http://www.flickr.com/photos/abbietabbie/
http://www.flickr.com/photos/cakegarden/ 还有http://www.wilton.com/ 如果自己有转盘，不必买特殊的工具，用个硬塑料片就行了，边缘光滑就很平，边缘波浪齿，出来的表面就是波浪纹，超美的。
月牙丨突 发表于 2010-2-7 13:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
转盘只对侧面有用吧？蛋糕上面的呢？
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