蒜茸清炒
加腊味酱油糖炒
白灼后浇上芡汁
虾米蒜茸炒
麦香奶茶 发表于 2010-2-11 11:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_377:} 老乡？
Chicoree
m.
菊苣。蔬。别欧洲菊苣。利苣买、苣买、苞、苦白。菊菊苣属草植。嫩、球、芽蔬野菊苣种。沾酱吃。
回复 1# sucki
拖了好久，终于把chicoree做了。不好意思，因为太偷懒，最后也没有炒着吃，第一次放在汤里了，觉得甜甜的，所以决定拌沙拉了。
下面是沙拉的图，味道是相当不错的～
1，浇酱前。
2，拌好后。
回复 23# sucki
在网上找到了一个相对简单一点的方子，材料基本家里都有，然后自己又随意加了点东西。
我的沙拉方子：
Chicoree一颗，苹果一个，橙子一个，碧根果（Pecankerne）若干，甜玉米粒（罐头装）。
浇的酱我自己随便调着好玩的，原Rezept很简单，就是酸奶+Senf+胡椒+盐。我手头正好有Quark急待吃完，所以就主要用Quark了。然后自己实验性的加这加那，最后味道还不错哈哈。。。
就算是salat的一种吧 常见就是凉拌 我试过用水过下 整个蔬菜就没有生机了
苦是好事 就当苦瓜类的 对身体很好
lz可以试试俺的方法 加香肠（最好是salami）切段儿 加点干辣椒炒就ok了
本帖最后由 Püpchen 于 2010-3-4 22:42 编辑
这个中文名字应该叫苦苴～（Ju 第四声，不知道是不是这个字）
不是娃娃菜呀～
这个菜营养很好的，而且降火良方～
按中国菜口味可以切过以后，蒜香味的炒食～屡试不爽！{:3_259:}
按照鬼佬的做法，可以加入沙拉酱以及灌装的甜水橘，口味是苦甜，很爽口的～
披萨上可以放， 烤出来后， 很好吃
{:5_318:}
这个菜本来就有苦味
我一般还是喜欢做auflauf
这玩意原来叫菊苣，
叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好，利用率高，牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。
分享一下做法（网上查的，没有验证）：
熏肉菊苣沙拉（四人份）
材料：1棵菊苣，15克奶油，1个小洋葱，1匙芹菜叶，2匙红酒醋，1匙碎葱，1匙芥末，125克熏肉，80毫升橄榄油．
做法：1.从菊苣的根部开始将破损的最外层的叶子摘掉并洗净沥干，撕成片，放在碗里．
2．洋葱去皮并切碎，芹菜切碎．将洋葱，芹菜和葱，菊苣放碗中．
3．将熏肉除去外皮，切成小块，放在平底锅里煎成棕色．
4．准备酸辣沙司，将盐，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄榄油，搅拌均匀，浇到沙拉上，再搅拌．
5．上面放上热熏肉，注意不要倒入烹制时产生的油脂，再搅拌．