产前调理和月子饮食
首先要说明的是，各地坐月子的风俗不通，饮食禁忌也不一样，在海外大家能准备到的食物药材也有限，以下资料是我综合好几本月子书籍和网上的资料编辑的，希望能起个抛砖引玉的作用，给加大家－－特别是跟我一样要自力更生坐月子的JMs－－参考。产前4周养肝肾，养血，清胎火
1。养肝汤(茶)。成分如下:
红枣 ( 一定要去核的,有核的火大), 味甘性温, 补中益气、养血安神, 主补心血
黑枣, 效果近似红枣,主补肾血
黑豆, 味甘性平, 滋补肝肾
北芪, 味甘性温,补中益气固表
枸杞子, 味甘性平, 滋补肝肾，強壯筋骨，益精明目
[制法]:
黑豆炒过,取各种材料各少许,尤其北芪跟红枣,稍微清洗一下(洗去沙土就成,别太干净啦,没了药效),然后熬水,当茶喝
2。养血莲藕猪骨汤.
莲藕, 红枣, 龙眼, 猪骨, 姜几片, 料酒少许
[制法]:
1. 莲藕洗净切块
2. 龙眼, 红枣也分别洗净
3. 猪骨洗净,过冷热河.
4. 将所有材料放进汤锅, 大火煮沸,然后小火煲2-3个小时. 落盐,再继续煲半个到一个小时,即成.
3。西洋菜(WATERCRESS)蜜枣煲猪腱/骨 -->这款汤比较凉, 冬天不要吃
西洋菜, 蜜枣, 猪骨/腱, 姜几片, 料酒少许
[制法]:
1. 西洋菜洗净-->注意,这个菜比较难洗,最好先摘了,然后放一大盆水, 加上盐泡.
2. 蜜枣, 猪骨/腱, 姜几片, 料酒放进汤锅, 大火煮沸,然后小火煲2个小时.
3. 西洋菜用开水烫一下, 除去涩味, 加进汤锅, 落盐, 煮开
4。黑豆红枣煲生鱼 -->尤其适合有水肿的准妈妈,用鲤鱼,去水肿效果更好
黑豆, 红枣, 鲜鱼, 姜几片, 料酒少许
[制法]:
1. 黑豆炒熟(皮暴开就好)
2. 红枣洗净
3. 鲜鱼洗净, 用油两面略煎一下.
4. 将所有材料放进汤锅, 大火煮沸,然后小火煲2个小时. 落盐,再继续煲半个到一个小时,即成.
-->另有一款红豆冬瓜鲤鱼汤也很有效,做法一样,但更适合夏天, 另外,这个汤要放一小快陈皮.
5。山药枸杞煲乌鸡 <-- 经典名汤, 夏天吃少放龙眼,买不到乌鸡,普通老鸡也行
淮山, 红枣, 茨实, 枸杞, 龙眼, 乌鸡, 姜几片, 料酒少许
[制法]:
1. 淮山, 红枣, 茨实, 枸杞, 龙眼洗净
2. 乌鸡洗净,过冷热河.
3. 将所有材料放进汤锅, 大火煮沸,然后小火煲2个小时. 落盐,再继续煲半个到一个小时,即成.
注意事项:
a. 猪骨别用筒骨,太油了,排骨,颈骨,琵琶骨都行.
b. 鸡呀,骨头呀,肉呀,开水捞一下,再用冷水浸一下,去血腥. 广东人称之为过热河,过冷河.
c.由于每天煲汤用的猪骨不多,所以,买回家马上就批处理了以后冻起来,省得麻烦.注意煮得表面要比较熟,不然的话,回冻容易出问题.
6。莲子银耳汤
莲子要买去芯的,容易煮烂的那种
银耳要买软的(才能煮得粘稠)
把所有东西加冰糖炖到软烂即可.可以加雪梨跟百合一起炖
7。绿豆海带汤
绿豆, 不过最好是去皮的. 绿豆皮太寒了. 可以放一些海带丝一起熬绿豆汤, 营养更好.海带泡的时间长一些, 可以去除海带中的砷化合物.一般都要泡至少24小时,换三次水
产前最后要准备的是月子里的汤料, 药材
单方中药:
1. 当归 2. 党参 3. 北芪 (黄芪) 4. 阿胶 5. 枸杞 6. 淮山 7. 杜仲 8. 山楂
9. 莲子 10. 茨实11. 荔枝壳 12. 观音串13. 通草
汤料:
1. 红枣2. 黑枣 3. 黑豆 4. 眉豆 5. 龙眼肉6. 黑白芝蔴 7. 花生8. 核桃
9. 黄豆10. 青木瓜11. 鱼肚 -> OPTIONAL 12. 黑木耳15. 银耳
粮食类:
1. 薏仁 (汤料 主食 大家多买点, 要当饭吃的)2. 红豆3. 五谷米 4. 黑糯米
5. 甜酒酿(醪糟) 6. 小米 7. 甜糯米 8. 汤圆9. 红糙米
mark，我最爱研究这些{:5_360:} 产后第一周 活血化淤， 同时养肝养血，排水通乳
刚生完，身体肠胃消化功能较弱，书上一般建议吃些馄饨汤，酒酿蛋，小米红糖粥等容易消化的食物。出院回家，才算正式开始坐月子。南方古俗，月子期间不能喝水，不能吃盐。我觉得有点过，不过白水最好不要多喝，因为产后妈妈身体里面还积存了很多孕期积累的水分（除了BB和羊水，胎盘的分量，剩下的水分都在妈妈身上），而产后妈妈的新陈代谢尚未恢复正常，喝水多反而增加身体的负担。盐分也是，吃了咸口的东西就会想喝水，也影响代谢恢复。
1。麻油猪肝汤
猪肝，老姜，黑麻油，米酒水
[制法]
1. 猪肝洗净，切成1公分厚薄片备用, 放进做月子水(没有的话, 用米酒也可以)泡去腥味, 捞出, 晾干。
2. 老姜连皮切片。
3. 锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，撈出备用。
4. 猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒水煮開，即可捞出.
2.麻油枸杞炒猪肝
[用料] 猪肝，老姜，黑麻油，米酒, 枸杞
[制法]
1. 猪肝洗净，切成1公分厚薄片备用, 放进做月子水(没有的话, 用米酒也可以)泡去腥味, 捞出, 晾干。
2. 老姜连皮切片。
3. 锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出备用。
4. 猪肝入锅以大火快炒, 淋入少許米酒，炒到猪肝不見血色为止.
5. 枸杞稍微汆一下, 烫熟, 淋在猪肝上, 即成.
3.菠菜枸杞猪肝汤
[用料] 菠菜, 枸杞, 猪肝，老姜，黑麻油，米酒
[制法]
1. 猪肝洗净，切成1公分厚薄片备用, 放进做月子水(没有的话, 用米酒也可以)泡去腥味, 捞出, 晾干。
2. 老姜连皮切片。
3. 菠菜洗净沥干，切段
4. 锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出备用。
5. 猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒水, 菠菜, 枸杞, 煮开，
4.菠菜炒猪肝
猪肝，菠菜，老姜，麻油，生粉，米酒少許。
[制法]
1. 猪肝洗净擦干，切成1公分厚薄片，加生粉拌勻备用。
2. 老姜连皮切片。
3. 菠菜洗净沥干，切段。
4. 锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。
5. 加入菠菜和猪肝快炒，淋入少許米酒，炒到猪肝不見血色为止。
5.清鸡汤
[用料]鸡, 姜, 米酒, 葱白, 八角(一小粒)
[制法] 黄毛鸡洗净,过冷热河, 加姜, 酒熬汤, 瞥去浮油, 取清鸡汤.
--> 鸡要用公鸡, 现在处于发奶阶段, 母鸡中的雌激素会抑制泌乳激素的产生. 不过一般卖的肉鸡, 绝大多数是公鸡.
6.奶白鲫鱼汤
用料: 鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、米酒
做法:
1. 煮米酒水
2. 鲫鱼洗净、宰净去肠脏；
3. 锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下!
4. 煎到鱼肉变色后，到入煮沸的米酒水1碗半, 放入姜。
5. 盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。
6. 调味，再炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。
如果足够的时间，就放2碗米酒水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
7.木瓜莲子煲鲫鱼
用料: 鲫鱼1条、青木瓜1个、莲子20克(去芯的)、眉豆20克
做法:
1. 先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；
2. 莲子(去芯的)和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；
3. 青木瓜洗净后去皮，切成块状;
4. 所有材料一起放入瓦煲内，加入清水煲沸后，改用小火煲至2个小时，
5. 调味喝汤
有说法是青菜大都性凉，所以刚生完可吃的种类很少。第一周的青菜类以平温为主, 主要有菠菜, 胡萝卜, 山药, 南瓜, 黑木耳, 银耳, 莲藕, 蘑菇, 各色灯笼椒, 玉米等.
另外, 卷心菜, 花椰菜(白花菜), 豇豆, 扁豆, 刀豆, 豌豆, 四季豆,黄豆也是不错的选择, 只是母乳喂养的妈妈们要注意观察小宝宝的产气情况, 一有问题, 这些菜有可能就是原因. 菜心, 丝瓜, 黄花菜等因为强大的通乳作用, 也是月子里的传统上桌菜, 但是由于性味偏寒, 制做时要注意平衡菜性. 另外, 生的蔬菜尽量避免, 不光因为寒凉, 更主要的是, 月子里产妇身体较弱, 容易被病菌(有些菜里会有)感染.
以下的水果请不要碰:
柿子、各种瓜类, 如西瓜、香瓜、椰子、草莓、桔子、芒果、橙、梨
另外吃水果不用加热, 但是刚从冰箱里拿出来的, 不能直接吃, 要等回温到室温以后再吃.
水果也可以鲜榨果汁来喝, 一样得喝室温的.菠萝里面含有大量的酵素，是果汁的好选择
主食是粥类
--- 红糖小米粥 可以加一点龙眼干一起煮, 效果会更好一些.
---五谷米鸡粥, 用的是清鸡汤, 现在可以加鸡肉姜丝一起煮, 再洒上葱花, 就是一个很香的咸粥(别放太多盐喔, 那可是很不利于排水的).
---红糖地瓜粥, 这也是一款很适合产后食补的粥
---花生眉豆红米粥
红米洗净, 用水浸泡1-2小时。花生, 眉豆洗净, 加入红米水内，用大火将泡好的原料煮开, 然后用慢火煲1小时即成。可咸可甜
---黑木耳红枣粥
黑木耳泡发切丝。 水烧开, 加入黑木耳丝, 大火煮开后加入甜糯米和红枣。再次煮沸后, 小火熬至粥粘稠即可
---红豆黑米粥
红豆, 薏米, 黑糯米洗净, 用水浸泡3-4小时。用大火将泡好的原料煮开, 然后用慢火熬至粥粘稠即可
---八宝甜粥
黑糯米, 甜懦米, 薏米, 莲子, 茨实, 淮山淘洗干净, 加水浸泡1-2小时。用大火将泡好的原料同煮至沸, 然后用慢火熬至米熟。加入红枣, 桂园, 红糖熬至粥粘稠即可
---桂花酒酿汤圆
鸡蛋打散成蛋液。水烧沸, 下汤圆煮开。下酒酿, 煮至汤圆熟 ， 趁沸搅入蛋液, 搅动使蛋花均匀，出锅, 加入桂花即成
紫米汤圆的口味比普通的好, 在华人超市的冷冻部有卖
---酒酿鸡蛋
水烧沸, 下酒酿，鸡蛋去壳, 整只打入锅中。 煮至蛋熟即可
[注意]请将鸡蛋煮熟以防止沙门氏菌, 爱吃流黄的JMS要忍一忍
---酒酿年糕
年糕切片，水烧沸, 下年糕煮开，下酒酿, 煮至年糕熟即可。加蛋花营养更好
月子里的正餐也基本不吃白米, 糙米饭, 五谷饭都可以吃, 但不得不提的是薏米红豆饭, 最好每天能吃上一些
薏米, 红豆(7:1)
红豆, 薏米洗净, 用水浸泡过夜。. 用电饭锅煮饭即可
月子的第一周是不喝白水的 常见的饮料有红糖红枣水跟山楂止渴茶. 红糖红枣水 可以加多一味枸杞子一起熬.
---山楂止渴茶的制法:
[用料]:山楂, 水
1. 将水倒入山楂中, 以大火加盖煮滚后, 该转小火续煮一小时, 熄火。
2. 将茶汁滤出, 重新以大火不加盖煮至约一半, 加入黑塘搅拌后, 即可熄火。
看得我都馋。。。现在就吃行不{:5_391:} 产后第二周 补血, 健腰, 催乳, 温补
---红枣水
开始加黑豆和枸杞子, 取的是二者补肾的功能.
红枣一大包, 龙眼肉少许, 黑豆少许, 枸杞子
黑豆炒熟, 红枣龙眼肉枸杞子分别洗净, 下锅同煮, 煮到红枣出香味. 滤出汤水当茶喝
2。荔枝大枣茶.
[用料]干荔枝10个, 大枣10个
[制法]干荔枝(连核, 止痛的), 大枣洗净, 加水煮到枣香, 滤出汤水当茶喝.
3。杜仲鹌鹑汤
杜仲30克、淮山50克、杞子20克、红枣4个、鹌鹑1只、老姜, 米酒各少许
[制法]
1。淮山杞子红枣洗净，稍浸泡; 鹌鹑洗净, 过热河
2。 所有材料放入汤锅中, 煮沸后, 小火煲2-3个小时, 调味出锅即可.
鹌鹑可以换鸡
4。杜仲栗子排骨汤
[用料] 杜仲30克, 栗子肉50克, 红枣4个, 排骨半斤, 老姜, 米酒各少许
[制法]
1。 红枣洗净; 排骨洗净切块, 过热河
2。所有材料放入汤锅中, 煮沸后, 小火煲1个小时, 调味出锅即可
5。麻油猪腰
[用料] 猪腰（体重每十公斤取60克），老姜（体重每十公斤取6克），黑麻油（体重每十公斤取6cc），米酒（体重每十公斤取60cc）。
[制法]
1.腰子对切去筋，用米酒浸泡, 切花.
2.老姜洗净连皮切片。
3.锅加热後，倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出待用。
4.下猪腰以大火快炒，再倒入米酒水煮开
6。杜仲猪腰汤
[用料] 猪腰1对，杜仲10克, 红枣10颗, 米酒, 葱段与姜片各少量
[制法]
1. 猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用米酒浸泡, 然后用开水汆烫后洗去浮沫。
2. 杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。
3. 砂锅置火上，倒入米酒水，加葱段、姜片、腰花、红枣与杜仲药汁同煮10分钟，调味即可出锅。
7。枸杞桃仁炒猪腰
[用料] 去皮核桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只, 米酒，冰糖，葱姜少许，水淀粉少许
[制法]
1. 猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。
2. 加葱姜、米酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。
3. 锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。
4. 放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。
8。牛肉粥
[用料] 五谷米, 牛绞肉, 老姜, 米酒
[制法]
1. 五谷米洗净, 用水泡2个小时, 老姜用刀背拍松.
2. 锅置火上, 加水烧沸, 放姜块, 牛绞肉, 米酒煮沸
3. 倒入五谷米, 小火熬粥, 调味即成
第二周的主食可以与第一周大致相同, 薏米饭的用量可以相对减少
---花生黄豆猪脚汤
[用料] 花生米30g, 黄豆30g, 猪脚(蹄)一只, 老姜少许
[制法]
1. 猪蹄洗净后剁成块; 花生黄豆洗净待用; 生姜洗净拍松;
2. 锅置大火上, 加清水烧开, 下生姜, 料酒, 猪蹄汆水后捞出;
3. 砂锅置火上, 放进猪蹄块, 花生仁, 黄豆, 姜, 水, 用小火煲约3小时
---猪蹄芝麻汤
[用料]猪前蹄一只，黑芝麻25克, 老姜少许
[制法]
1. 生姜洗净拍松, 猪蹄洗净后剁成块;黑芝麻炒焦研成细末
2. 锅置大火上, 加清水烧开, 下生姜, 料酒, 猪蹄汆水后捞出
3. 砂锅置火上, 放进猪蹄块, 姜, 水, 用小火煲约3小时至猪蹄软烂
4. 用猪蹄汤冲服黑芝麻粉服用
---木瓜猪脚汤
[用料] 猪前蹄一只, 青木瓜1/2个, 黄豆50克
[制法]
1. 青木瓜去皮及籽，洗净、切块；黄豆泡水约3小时，洗净、沥干。
2. 生姜洗净拍松, 猪蹄洗净后剁成块;
3. 锅置大火上, 加清水烧开, 下生姜, 料酒, 猪蹄汆水后捞出;
4. 砂锅置火上, 放进猪蹄块, 姜, 水, 用小火煲约3小时至猪蹄软烂
---木瓜花生黑枣汤
[用料] 木瓜1个, 花生米30g, 黑枣6颗, 黄冰片糖少许
[制法]
1. 木瓜去皮去核切块
2. 将所有材料加水煲2小时即成. 产后第三四周 補气养血、强壮筋骨
---麻油鸡
[用料] 鸡(半只)，老姜，黑麻油，米酒水
[制法]
1. 鸡洗净，去肥油, 切块
2. 老姜连皮切片
3. 锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出备用。
4. 加入鸡块炒香，再倒入米酒水煮开，即可捞出.
煮好的麻油鸡油，尤其是浮在汤上面的油别丢掉，可用来浇饭或拌面丝都很好吃
---猪蹄金针菜汤
[用料] 猪蹄两个, 金针菜100g, 冰糖少许
[制法]
1.将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。
2.把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。
---黄花菜猪瘦肉汤
[用料] 猪瘦肉500g, 黄花菜80g, 红枣10个
[制法]
1、将猪瘦肉洗净，切成小块，备用。
2、黄花菜洗净，红枣去核洗净，同猪肉、盐一起放入煲中煲至猪瘦肉烂，即可饮汤食肉
月子后期可以吃的东西比较多，苡仁饭，桂圆红豆饭，花生猪脚汤，鱼汤，水果类的葡萄 桃子 哈密瓜 都可以吃了
要是有买配好的月子药包就更简单了，产前将骨头，鸡，按所需分好包装，过冷热河后速冻，每次只要拿一份出来加上药包炖上就可以了。
看起来很多很杂，准备起来其实也不麻烦，反正我现在是信心满满，能自己伺候好自己的月子{:5_366:} {:5_394:}很有用～～～存着！ 谢谢，学习了 好东西！谢谢mm分享{:6_397:} 记号