mm考试我来后勤，方便的家常菜～奶油鳕鱼～今天炖了雪梨黄豆猪手汤，还有梅菜烧肉～
本帖最后由 waieirta 于 2010-3-30 15:54 编辑mm说想吃我做的香煎pangasius（越南鲶鱼？），结果逛了圈超市买了盒冷冻的鳕鱼filet，2,89 400g（100g*4），看到水果区有卖草莓，买了一盒尝鲜。
回家先解冻了两块，抹上盐，胡椒粉，出了点水，用厨房纸擦干。
然后打散鸡蛋，加一点牛奶做成蛋液，鳕鱼块裹上蛋液后均匀沾上面粉面包粉混合物，
中火煎至两面金黄。沥干油装盘。
煎鱼的时候另开一锅，化一小块黄油炒一下土豆和胡萝卜，放一点basilikum和rosmarin增香，再加盐、白葡萄酒和一点牛奶炖煮。
最后奶汁sauce就用黄油炒一点面粉（作用是使浇汁浓稠），再加牛奶，小火，汁稠且均匀后浇到鳕鱼上。
用了草莓做装饰，配salat和weizenbrot，一顿美味的午餐，hoho{:5_366:}
剩下的两块明天做糖醋或者茄汁的中式口味试试。
前天切冷藏的butter，杯具地弄断了家里仅有的餐刀，以致周日抹面包只能拿着一截刀刃，
今天上午虽然下雨，依然在买菜前直奔市中心的wmf，买了这把sonic系列里的餐刀，贵了点，但是用下来觉得物有所值。
还听店员讲了半天怎么挑选wmf的餐刀，学习了，呵呵。
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昨天买了两盒特价的猪手，隔夜泡上黄豆，
早晨起来做好早饭就开始鼓捣着炖汤，把猪手上的肉切下来，飞水，洗净，
骨头加水用大火烧开，入料酒、姜片、黄豆，20分钟后转小火炖。
送mm去学校，然后回家的路上去超市买了个梨，300g,接近0,9欧，
开春了mm总觉得嗓子痒，用梨子炖汤应该算是解肺燥的食疗良方。
去皮，切开， 去核，放入汤里一起小火炖了1小时，撇油，加盐，fertig!
昨天吃鱼，今天mm要吃肉，毛主席告诉我们红烧肉可以用来补脑，呵呵，所以肉的部分做了拿手的梅菜烧肉，
家里带来的菜干里还混着少许笋干，用水泡一下，洗洗。
然后热油炒之前切下的肉，加一点十三香，一点辣椒面，肉完全变色后，加入菜干一起炒，
加一小碗水，放三勺生抽，小火炖。
30分钟后加冰糖，大火收汁。
肥而不腻，味道香浓，盖到饭上，肉汁渗透至碗底，连不爱油腻的mm都直呼过瘾。{:5_360:}
{:5_394:} gg们的楷模！好饿阿{:4_283:} 我要让我家的懒死鬼来看看，这手艺不是一般的好啊{:5_370:} 看到就心情大好的菜 用草莓做装饰很可爱哦 {:5_394:} 回复 6# 高个子逻辑
呵呵，我也觉得效果不错。看着还很有食欲，虽然现在的草莓还没到好吃的时候。 很会生活的GG啊，你家MM真幸福{:5_335:} 好厉害。。。想当年偶写硕士论文的时候，偶bf天天给偶拌沙拉，中午打发偶去学校食堂吃，55555555555，羡慕死了