athena_hu 发表于 2005-5-22 09:09

dddddd

zwiebel 发表于 2005-5-22 09:52

做的不是很正规的说,上面没有撒Kakao粉。将我的单子列上
500g Mascarpone(italienischer frischkäae;ersatzweise 250g Speisequark,40% und 250g Doppellrahmfrischkäse)但是本人不建议用替代的方式,虽然成本稍微降低,但是口味是不够的,另外用了Quark 蛋糕的底部会有水，还有就是Quark的口感总是涩涩的。所以我认为做西点最好不要随意删减材料。500g Mascarpone在沃尔马2，80左右。
4Eigelb,
1Päckchen Vanillezucker,
250g Löffelbiskuit
100ccm Mandellikör,也可以用kochen 用的雪莉酒，德文一时想不起来
100ccm kalter,sehr starker Kaffee(Espresso),尤其这个怎莫能用速溶咖啡替代的说，
2EBL.Kakao,没有撒kakao 粉也是不可想象的说哦，在意大利的Eiscafe里就有卖的，没吃过猪肉也看过猪跑的说
不好意思多嘴了，只是看到觉得太不正规，有点误导的说,冒犯之处还请原谅$怕怕$$怕怕$$饶命$

athena_hu 发表于 2005-5-22 10:00

我撒了，也说了！楼上的看贴不仔细哦！猪肉我吃过，猪跑我也见过！就是没见过，吃猪肉的时候被别人说，那个不是猪肉！

关于咖啡的问题，仁者见仁吧？怎么是误导了？我和LG都不喜欢喝咖啡，难道你要我们花个几百欧买一台Espressomaschine来做这个提拉米苏吗？何况我帖子里说的很明白，应该是Espresso的，只是我们平时不喝咖啡，就用速溶的代替了！

做菜这件事，本来就很主观，你有你的做法，我有我的做法，大家可以探讨。跑上来就一句误导，弄得我跟千古罪人一样！

[ Last edited by athena_hu on 2005-5-22 at 10:09 ]

athena_hu 发表于 2005-5-22 10:03

还有，看了一下你的旧贴，夜间飞行时娇兰家的，不是丽池家的

丝瓜炒毛豆 发表于 2005-5-22 10:15

有卖速溶Espresso的.

athena_hu 发表于 2005-5-22 10:22

Originally posted by 丝瓜炒毛豆 at 2005-5-22 10:15
有卖速溶Espresso的.
4242，但是家里以前为了公公婆婆来看我们，就买了一般的速溶咖啡，总是要用掉的吧！

再小声说一句，你就不怕那个Zwiebel又说，速溶的Espresso味道没有新鲜磨，新鲜煮出来的味道好？然后再一句··误导··！你这个athena_hu的专用美食指导的地位不保啊！:lol::lol::lol:

athena_hu 发表于 2005-7-1 14:03

赶快顶起来，给又需要的筒子看！我实在是没钱发短消息啊！有什么问题就在这里问了 吧！

ET 发表于 2005-7-1 14:08

请问jj，你做的tiramisu不需要放sahne吗？ 不知道其他方子里放的sahne起什么作用，不必要的话，我也不加了。 还有蛋白是不是非得用打蛋器？我家没有哦，呜呜呜。。。。。
等着你回复，然后去买材料，准备开工咯

athena_hu 发表于 2005-7-1 14:17

我的房子是不用Sahne的

打蛋器还是要一个吧，以后总归用的着的，也不贵，10欧就可以了！

阿暖 发表于 2005-7-1 14:33

唉~~~~~~~~~~~~~~~偶喜欢吃这个。。。。。。。。。。还有KAESE KUCHEN。。。。。嫉妒啊嫉妒。。。

athena_hu 发表于 2005-7-1 16:11

阿暖老公,我给你做啊!

sauerbutter 发表于 2005-7-1 17:54

成品在哪里？直播吗。实在懒得从前开始反帖子，不过这么多页，lz做的一定很棒啦！

ET 发表于 2005-7-1 19:45

已经进冰箱咯：）
不过，是该冷藏还是冷冻呢？

蓝麦子 发表于 2005-7-1 19:50

喜欢吃,,..不会做.....看了这个贴子,想试试了.

lily4640011 发表于 2005-7-13 00:05

原帖由 甜甜 于 2004-11-19 11:58 发表
已经吃上了，好象感觉湿了些，不知道是什么原因？$失败$
一时半会儿吃不完，是放在外面，还是要一直放在冰箱里面呀？$学习了$
我做的也是很湿,不象楼主做的那么好,那么有型!

kristinglp 发表于 2005-7-13 08:23

刚看见这个帖子 看起来也不是特别特别难 嘿嘿 等有空也试试

叼无言 发表于 2005-9-7 19:34

我也做了，还在冰箱里，4个小时就好了，我用的事FRESCHKAESER没用大家都用的那个。而且我的盒子很大，大概是楼主的2倍，所以后来不够，只能薄薄的铺上顶层，猜想不会平，可能饼干会露出来。咖啡我泡得很浓，可是看上去还没有楼主的颜色深。不知道成品会是什么样子。焦急等待中！

叼无言 发表于 2005-9-8 09:09

交作业，由于盒子太大，所以只能铺得很薄，但味道还可以。我用的事freschkaeser大家可以放心用，我觉得还是很不错的。还没等我照相，bf已经搬到床上吃去了。找出来有点太亮没法子，我水平很差。

athena_hu 发表于 2005-9-8 10:01

很棒啊!!!

szjane 发表于 2005-9-8 10:23

有一点窍门:
手指饼干沾咖啡的时候,动作一定要快,而且没必要把整个饼干都浸透.
这样,最后的成品就比较站得起来,不会湿湿的.

鸟的迁徙 发表于 2006-1-3 10:58

谢谢楼主

我做的~~~~~~~~~

chizhenzhu 发表于 2006-1-6 20:53

谢谢搂主，明天就试一下。

schwarzdame 发表于 2006-1-6 23:41

今天去Toom买了相关的材料,第一次尝试,光找材料就用了好长时间,还有那个杏仁酒真是甜啊,我差点没甜晕过去,这个手指饼以前就买过,当饼干吃的,没吃了,就全扔了,这回好了,能派上用场了

小笨猪 发表于 2006-1-7 21:13

馋啊，已经派bf去煮咖啡了

小笨猪 发表于 2006-1-7 23:58

表面怎么弄也弄不平，只好放弃，让他去了

横切面拍不出，我本来以为可以做好多呢，还准备了一个大饭盒，结果装这样两个刚好

schwarzdame 发表于 2006-1-8 05:04

我今天在楼主给的方法的基础上自己创新了一把,因为放的凝胶没起到预期的效果,弄得芝士很稀,我就突发奇想,直接用淀粉勾了点欠放进去了,然后果然粘稠了不少,再放到手指饼上面,冻在了冰箱里面,就等明天行了之后看效果了

国殇 发表于 2006-2-15 00:02

小心生鸡蛋

刚找到这个精华贴，很想自己做一次。
先询问了意大利邻居，他说千万别用Quark，还有鸡蛋要好的新鲜的，大家应该知道为什么吧，生鸡蛋是有细菌的。不知前面有人提醒了没，我觉得这点挺重要的，不要光顾着吃，不注意健康噢。
顺便谢谢LZ的方子和照片。

yangyaya 发表于 2006-12-6 00:31

$送花$ $送花$ $送花$
学习了，最近想做了吃

天使问号 发表于 2006-12-6 12:41

原帖由 athena_hu 于 2004-10-31 19:26 发表
着哩完全融化了以后，慢慢加入奶酪搅拌，千万别反了！！
蛋白用搅拌器搅拌起泡，雪花泡哦，要打一会儿的


没有看懂啊
是 着哩加入奶酪
还是奶酪倒入 着哩$考虑$

Moukou 发表于 2006-12-6 12:45

原帖由 athena_hu 于 2004-11-1 11:35 发表
我懒，没用刀来切，弄得不好看，不过分层很清楚滴
撒上咖啡粉，也有人撒可可粉的，我怕甜
第一次看到贝贝妈做的DD,漂亮漂亮 $支持$$支持$
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查看完整版本: 提拉米苏Tiramisu！！！