EEW 发表于 2010-5-23 15:05

请教，德国的芹菜叶子也能吃吗？谢谢

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moon111 发表于 2010-5-23 15:54

为啥不能呢？

EEW 发表于 2010-5-23 16:50

为啥不能呢？
moon111 发表于 2010-5-23 16:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我妈炒芹菜都把叶子去掉的。现在听说这个能吃，不敢确定呀，毕竟没尝试过。
我刚才凉拌一下，可能是我不会调料，感觉不太好吃，不过吃是能吃的。

xst666 发表于 2010-5-23 17:25

还是不要吃得好，有点苦。基本上我每次做西芹，顶多把里面最嫩的几片叶子留下，当作装饰。

wawa1957316 发表于 2010-5-23 17:37

开水烫过垛碎凉拌还是可以吃的，只是耗油。

狐狸家的猫 发表于 2010-5-23 20:23

我都直接跟芹菜一起做着吃的。不是说芹菜叶子更有营养么？

smartshuai 发表于 2010-5-23 21:25

新鲜的芹菜叶营养非常丰富。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。它的药用价值也不容忽视呢：平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静。

smartshuai 发表于 2010-5-23 21:27

本帖最后由 smartshuai 于 2010-5-23 22:31 编辑

我最常做的芹菜叶煎饼：1、芹菜叶子清洗干净；2、把芹菜叶子剁碎；3、把鸡蛋磕进碗里，加入2汤匙的面粉，一点点盐，有时候加点五香粉，再加1个蛋壳的清水搅拌均匀后加入芹菜叶，把所以材料搅拌均匀成面糊；4、平底锅擦一层薄油，加热到6成热就把面糊倒进去，慢火煎至金黄定型。
或者先把芹菜抄一下水，弄熟了再剁碎放进鸡蛋里面，加面粉弄成面糊，再煎，也可以，其实一个意思……
如果吃的时候觉得味道不足，可以加把生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油……完全取决个人喜好……

smartshuai 发表于 2010-5-23 21:34

如果不喜欢吃油油的，也可以用蒸的：
1、洗净的芹菜叶放入大碗中，取一些面粉，撒在叶子上，然后用筷子拌一下叶子，使叶子上都均匀地沾上一层薄薄的面粉。
2、上锅蒸5~6分钟即可。
3、调料拌汁加入。
我很喜欢吃芹菜叶，菠菜叶，等等，所以经常叹息经常去超市买到的芹菜都被砍掉上半截，没有叶子了哇，555

周蓝竖鑫 发表于 2010-5-29 00:17

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