polo 发表于 2010-5-28 11:16

阿，这个不是我的发明，无锡那边好多人都这么吃，那么盛产面筋泡，去那边的亲戚家吃的，刚好德国 ...
貓貓 发表于 2010-5-28 11:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


好巧啊，今天晚上我也准备做这个~~~

说说怎么做的啊！

mimichen 发表于 2010-5-28 12:03

面筋泡哪里能买到？

貓貓 发表于 2010-5-28 12:23

无锡盛产面筋，那里的面筋又大又圆，味道也叫其他地方好。这道菜可能是无锡人发明的，反正很多人都爱吃。
做法很简单，就是稍费时间。
1 ，首先亚超一般都有卖一包一包的面筋泡，用筷子或是小拇指在表面戳一个洞，最好把小指伸进去将其内心都轻轻压到四周，一定要轻，易破。肉馅根据自己的口味调味，盐鸡蛋姜葱五香粉等，我喜欢吃荸荠，都是讲其切成小丁和肉绞在一起，也可以用苹果或是梨，这样吃起来脆脆的，口感很好。无锡不加的，这是我自己的想法。
2， 把肉馅慢慢塞到面筋泡里，力度要轻，尽量赛的饱满，否则烧好以后很难看。
3，红烧，和其他红烧的过程一样，我就不写了，呵呵。
大家可以试着做，你肯定会喜欢。

貓貓 发表于 2010-5-28 12:23

面筋泡哪里能买到？
mimichen 发表于 2010-5-28 13:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    大的亚店有。

小肉粽 发表于 2010-5-28 17:14

无锡盛产面筋，那里的面筋又大又圆，味道也叫其他地方好。这道菜可能是无锡人发明的，反正很多人都爱吃。
...
貓貓 发表于 2010-5-28 13:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
浙江人也这么吃，我们油豆腐也可以塞肉。

dreamistdream 发表于 2010-5-28 17:49

我爱无锡肉面筋

chain1983 发表于 2010-5-28 17:58

面筋泡塞肉，或者豆腐泡赛肉，还有狮子头（南通那边好像叫魁元）{:5_382:}
我外婆是下江人，这两样我从小吃到大的，馋啊

waage_mm 发表于 2010-5-28 20:37

{:5_347:}{:5_394:}

高个子逻辑 发表于 2010-5-28 21:58

厉害...

llz_8848 发表于 2010-5-28 23:40

回复 2# 貓貓


    这个好 我喜欢
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查看完整版本: 家常豆腐，红烧面筋泡塞肉，清炖狮子头