athena_hu 发表于 2004-11-8 20:25

等凉的过程中可以准备材料
我用的是黄瓜和三文鱼，各切成长条，黄瓜去籽。餐馆是削皮的，个人认为不削皮的带翠绿的颜色，也不影响吃口，更好！
平时我用蟹肉条，味道也不错，还可以用胡萝卜，蛋皮等等
所有的准备齐全，可以开始了，把海苔放在寿司卷上

athena_hu 发表于 2004-11-8 20:32

忘了说了，还要准备一碗清水，当饭很粘时，把手往里面一浸，就不粘了，可以继续铺饭了。
取适量的饭方在海苔上

athena_hu 发表于 2004-11-8 20:37

一点一点均匀地铺开去，初学可以铺厚一点。铺的时候又有窍门了，向自己的一面可以铺到底，向外的一面铺到离海苔2CM处，就不要再铺了。因为卷寿司的时候饭会自然而然地向外移动，如果铺到底，饭粒就会冒出来，留2CM正好封底

athena_hu 发表于 2004-11-8 20:38

放入黄瓜条和三文鱼

athena_hu 发表于 2004-11-8 20:40

卷。注意要卷得紧。我下面会发没卷紧的成品，很难看的

athena_hu 发表于 2004-11-8 20:48

用力卷，因为是圆卷，不能松散
下次做方卷

athena_hu 发表于 2004-11-8 20:49

成了。当中的那条线就是刚才留出的2CM，想想，如果那是饭粒，呃。。。。。。

香婆婆 发表于 2004-11-8 20:49

插个小队哦，楼主MM，你好象少了一样东西
竹联和紫菜中间还有一层纸哦~~

athena_hu 发表于 2004-11-8 20:51

第 28 楼    选择字号91112141516
插个小队哦，楼主MM，你好象少了一样东西
竹联和紫菜中间还有一层纸哦~~


什么纸啊？你是不是指保鲜膜啊？现在还用不到啊

athena_hu 发表于 2004-11-8 20:52

寿司卷成品！
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