candyjo 发表于 2010-6-11 17:33

关于做糯米滋

请教各位 做糯米滋是把和好的糯米粉蒸熟再包 还是包好蒸呢？我用的是先包再蒸的方法 不过一个个都塌了但是蒸好再包 很黏手的啊 请问怎么解决呢？谢谢啦~！

xiayu 发表于 2010-6-11 18:16

同问

triangel817 发表于 2010-6-11 20:16

本帖最后由 triangel817 于 2010-6-11 21:17 编辑

好像只能带塑料手套了， 手套还得摸一些油，蒸完包

s.camel 发表于 2010-6-11 22:35

我只做过一次，是先蒸后包的，是很黏，所以我用了保鲜膜来捏。还要加点油。

流云尼玛 发表于 2010-6-12 19:19

蒸的时候下面垫张Backpapier 戳几个洞 好了以后全部倒在已经撒在大盘子上的椰蓉上 拿双筷子 拨拉开 打几个滚就好了

嘟嘟的心声 发表于 2010-6-13 12:14

活糯米粉的时候放点油就好了

貓貓 发表于 2010-6-13 13:33

稍微凉一点以后，包的时候手上加点水就行了。
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