coco03 发表于 2010-9-4 13:08

谢谢哦~今天在Tegel机场看到了Frei的巧克力,嘿嘿:)
回复 20# frei-xyz

coco03 发表于 2010-9-4 13:09

螃蟹好鲜啊~~{:4_299:}
回复 18# 杉木脑袋

coco03 发表于 2010-9-4 13:10

我很想挠挠这只小猫咪的脖子:){:5_387:}
回复 13# 哮哮哮

coco03 发表于 2010-9-4 13:11

{:5_366:}
回复 12# kittycat

coco03 发表于 2010-9-5 15:06

本帖最后由 coco03 于 2010-9-5 19:59 编辑

按照妈妈做硬面饼的办法做了黑芝麻酥饼,比硬面饼多了黑芝麻馅,很香。
做法如下:
1、取适量面粉(我用的是亚超买的白菜面粉,不知道为什么叫这个名字);
2、锅里热素油,有热的感觉之后放入黄油,(20cm的平底锅,两种油的份量一共大概占3/5个锅底即可),待油熟了浇入面粉,同时用筷子搅拌;
3、打入一个鸡蛋,继续搅拌,知道没有干面(从中也大概知道面粉的分量);
4、将面团轻轻地拢到一起(一定不要揉,只要收拢得连成整体就好),用手将面团捏成一个咖啡碟的形状(用来做皮),注意,面团硬一点会更好吃一点,但是后面包的时候会困难一些;
5、锅里热油,待油热了之后,炒入黑芝麻,半分钟后放入白糖,不断翻炒,直到白糖化了,锅里糖浆和芝麻拌匀了;
6、趁热将锅里的黑芝麻馅倒入面团的“碟子”里;
7、用包包子的办法包起来(一定要快),不然糖浆会凝固成硬的;
8、把包子的褶子朝下放在案板上,轻轻地用手掌将包子按成饼;
9、在饼的一个表面抹薄薄的一层油;
10、热锅(不用放油);
11、将饼抹油的一面朝下放入锅里,调整位置;
12、在饼朝上的一面抹少量油;
13、盖盖儿,转小到中火(偏小);
14、待一面变色并且有些地方出现略黑的烤痕的时候翻面;
15、继续小火烙,知道两面的颜色都出现金黄即可出锅。

tips:
1、和面不用水,如果鸡蛋和油和不起来的话可以少量的用牛奶或者温水和面;
2、面团稍硬一些没关系;
3、糖的份量根据个人喜好添加,但是黑芝麻馅如果糖分不够的话,会不好吃;
4、在锅里烙饼的时候不用放油,并且饼表面抹的油也不用很多,不然就成了油饼了;

就是这些了。希望我说清楚了。
{:4_294:}


回复 1# coco03

乐呵呵的生活 发表于 2010-9-5 15:18

想知道芝麻饼的方子{:4_293:}

coco03 发表于 2010-9-5 18:39

那我就上个方子吧。也说不上是方子了,就是做法。
见芝麻饼原帖:){:5_360:}
回复 36# 乐呵呵的生活

两忘烟雨 发表于 2010-9-5 20:02

{:4_276:}

coco03 发表于 2010-9-7 19:11

今天做的是五花肉尖椒炖豆腐,五花肉切薄片,尖椒滚刀切长丁,东方行买的豆腐,切成大约8mm厚的片,葱、姜、干辣椒切段备好。西红柿去皮切丁。
热油之后放入干辣椒炒出香味,放入五花肉炒出油来。放入葱、姜、花椒面儿、干姜面儿,放入西红柿稍炒一下,放入豆腐,尽量让豆腐贴锅,五花肉和西红柿盖在上面,加酱油和盐,稍拌匀。加入尖椒,拌匀。之后盖好盖儿,不用加水。三四分钟之后即可出锅。
最后汤基本会被收干,所以也不是炖出来的了。
加上米饭。好吃:){:5_379:}


回复 1# coco03

coco03 发表于 2010-9-8 18:51

今天的晚餐是鱼香三丝:土豆丝、尖椒丝、胡萝卜丝。
想念鱼香肉丝了,但是又不愿意吃肉,所以自作主张做了鱼香三丝。很香,真后悔米饭焖少了……{:2_234:}
做法如下:
1、葱、姜、蒜切碎末备用,白砂糖、酱油、醋混合化开备用;
2、一个土豆去皮切丝;
3、三个尖椒(东方行0.99一大袋那种)去籽切丝;
4、胡萝卜去皮擦成丝(不要太细);
5、锅里热油,有充分热后倒入部分葱末呛炒,加入胡椒面和干姜面调味;
6、放入剩余葱姜蒜末,稍炒15秒;
7、放入郫县豆瓣酱,充分炒开;
8、放入切好的三丝,倒入糖酱油醋的混合调料,搅拌,翻炒;
9、在盛糖酱油醋的混合调料的小碗中加入水,将调料涮净倒入锅中,稍微翻炒;
10、盖好盖3~4分钟;
11、出锅前再翻炒一下,出锅。



回复 1# coco03
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