芷影 发表于 2005-4-24 00:26

想起了以前外公做的熏鱼。外公是宁波人，每次大学假期回家，从不做家务事的外公就会做上一大筲箕的浙江口味的熏鱼，让我带回学校吃。

想念外公。。。。。。。。。。。。。

lei 发表于 2005-4-24 15:16

开心妈妈 发表于 2005-4-24 15:21

Originally posted by lei at 2005-4-24 16:16
到底用什么鱼才可以阿？　

说真的，我也一直在寻寻觅觅啊，怎么就没有太合适的鱼来替代国内的青鱼啊:(

我说说对青鱼的感觉吧，大家一起试试找，青鱼很大，绝对不是海鱼。
肉很细很紧，肉头很厚，刺也不多，整个鱼没有什么很大的腥气。最适合做沪浙的熏鱼啦

Lydiaugo 发表于 2005-4-24 17:11

我就用超市有卖的新鲜 Karpfen, 肉比较厚适合做熏鱼.
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