windhelen7788 发表于 2010-10-5 19:09

请教， 关于泡菜！

我昨天自己那种酸黄瓜瓶子腌了红萝卜和青椒～开水里还有花椒，最后加了盐和伏特加，也不知道度数够不够。。。哎。。。

请问，怎么看得出有没有腌好啊？要等青椒变黄，还是有气泡？。。。
还是第一次腌时间要长一点？
请高手指点～～～

michilleyyy 发表于 2010-10-5 22:23

我以为LZ要做韩国泡菜呢。。。
没见过这做法。。

Vagantli 发表于 2010-10-6 08:26

我昨天自己那种酸黄瓜瓶子腌了红萝卜和青椒～开水里还有花椒，最后加了盐和伏特加，也不知道度数够不够。。 ...
windhelen7788 发表于 2010-10-5 20:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

红罗卜的话，大概2-3天就好了，也可以中途尝尝盐水，保持口味比较咸，不够接着加盐

如人饮水 发表于 2010-10-6 08:53

如果盐加的不多要等时间长点才会酸

windhelen7788 发表于 2010-10-6 10:16

红罗卜的话，大概2-3天就好了，也可以中途尝尝盐水，保持口味比较咸，不够接着加盐
Vagantli 发表于 2010-10-6 09:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    中途我不敢开盖子。。。怕空气进去。。。明天我尝尝盐水吧。。。谢谢：）

Vagantli 发表于 2010-10-6 10:20

中途我不敢开盖子。。。怕空气进去。。。明天我尝尝盐水吧。。。谢谢：）
windhelen7788 发表于 2010-10-6 11:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

可以开的，放心吧

windhelen7788 发表于 2010-10-6 16:07

可以开的，放心吧
Vagantli 发表于 2010-10-6 11:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我刚刚看了一下。。。还没尝。。。发现水变得有些浑浊了。。。正常吗？

muzhe 发表于 2010-10-6 16:25

MM你没有先把红萝卜和青椒用盐腌过再加水呀? 还有这种泡菜是绝不能沾油的，器皿和筷子都得很乾净才行。水变混浊的话可能是没密封好。

windhelen7788 发表于 2010-10-7 21:42

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