萍聚 › 健康饮食 › 广式清蒸鲈鱼---没有鱼腥，超简单，还下饭

Basilikum 发表于 2010-10-12 10:56

广式清蒸鲈鱼---没有鱼腥，超简单，还下饭

德国的超市里都能买到冰鲜的鲈鱼，拿来用广式蒸鱼法，最能体现出鲈鱼的鲜美。
做法：1. 鲈鱼买回家后，一定要去鱼鳞，去腮，用刀在鱼背上划上几道口子，用少量的盐腌片刻。
         2. 葱姜切丝，放在鱼身上，淋上黄酒，待蒸锅热了以后，入蒸锅蒸煮。
         3. 蒸的时间要看鱼的大小，一般来说半公斤左右的鲈鱼，十分钟即可，也可以观察鱼眼睛是否突出，或是用筷子试试鱼肉和鱼骨是否能分离。
         4. 起锅，倒去碗里的鱼汁。另起油锅，把少量的油烧热冒烟。马上淋到鱼身上。
         5. 最后浇上蒸鱼豆支油即可。

愤怒的小老鼠 发表于 2010-10-12 10:59

看上去很不错哈

只有单行道 发表于 2010-10-12 11:30

看起来真不错。
德语名字叫什么啊？

TT海带TT 发表于 2010-10-12 11:31

太好吃了。。不错哦 。
http://www.youtube-online.info/movie/d2aor7h3/play.swf

企鹅的脚丫 发表于 2010-10-12 11:50

好吃，鲈鱼怎么说啊？

lemonice 发表于 2010-10-12 11:55

好吃，鲈鱼怎么说啊？
企鹅的脚丫 发表于 2010-10-12 12:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
亲爱滴，MSN上线啊。。。

企鹅的脚丫 发表于 2010-10-12 12:54

亲爱滴，MSN上线啊。。。
lemonice 发表于 12-10-2010 11:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

好

renirenireni 发表于 2010-10-12 12:58

鲈鱼德语是wolfsbarsch

doujiang 发表于 2010-10-12 14:29

看着真不错~~！

空蝉 发表于 2010-10-12 16:41

在哪儿买的新鲜鱼啊，多少银子啊

查看完整版本: 广式清蒸鲈鱼---没有鱼腥，超简单，还下饭