meinhuanhuan 发表于 2010-10-17 17:41

转个干锅鱿鱼贴，今晚照着做

干锅香辣鱿鱼的原料及制作过程图解：

配料：青辣椒，香菇，洋葱头，土豆切条，火腿切条，胡萝卜。

meinhuanhuan 发表于 2010-10-17 17:42

主料：鱿鱼洗净切成圈，开水中焯下，控干水份。

meinhuanhuan 发表于 2010-10-17 17:43

炝锅用的：蒜片，葱丝，花椒，多多的干辣椒。

meinhuanhuan 发表于 2010-10-17 17:43

先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油。

meinhuanhuan 发表于 2010-10-17 17:47

锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。
倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒

meinhuanhuan 发表于 2010-10-17 17:48

倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了~！

meinhuanhuan 发表于 2010-10-17 17:49

喜欢吃辣的
可以照着做
应该蛮简单的

tiantian15181 发表于 2010-10-17 18:47

好适合最近的阴冷的鬼天气哇~{:4_295:}不过我手艺没有这么好哇……{:4_292:}

记得玄武湖 发表于 2010-10-17 18:59

看着很好吃的样子。天啊，我好饿。

清清小溪 发表于 2010-10-17 19:15

{:5_347:} 明天做
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