本帖最后由 Chris6789 于 2010-11-25 13:45 编辑
嘿嘿，不是不信啊~相信、相信！
可是我查了哦，RinderKutteln是牛肚，原则上部位没错，可是想象同学 ...
shenmengliu 发表于 2010-11-25 13:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
恩，有道理。
我在德国超市里见到的是像中国涮火锅时一样的百叶：
http://www.google.de/images?q=ri ... g&sa=N&hl=de&tab=wi
从词汇的角度上来说，Kutteln是前胃（指牛的前三个胃）的统称（百叶胃是4个牛胃中的一个），比“百叶”的概念广、比“胃”的概念又窄，确实比较难处理。但是为了和牛的“真胃”区分开来，总比用Magen这个词好些吧。
果然有讲究！
国内广式的金钱肚，估计就是Kutteln了，要是真能买到这种的，我也知足了……切成丝不就是涮锅用的么？{:5_319:}
下午就去Real看看，回来报告！
Pansen
果然有讲究！
国内广式的金钱肚，估计就是Kutteln了，要是真能买到这种的，我也知足了……切成丝不就是涮 ...
shenmengliu 发表于 2010-11-25 14:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
饿死俺了
回来报告：
我在REAL买到的，就是咱们国内叫毛肚的那种，肉肉的，叫Rinderpansen。
在Kaufland买到的，就是所谓的牛百叶，白白的那种，叫Rinderkutteln/pansen。
另外，我还买了猪舌头，明天涮火锅喽~~~
最后，我在Kaufland的牛百叶边上，还看到一种很奇怪的东西：Flomen Liesen gewolft，这是啥呀？做的跟一条条小肉肠似的。
但是，这里的牛百叶赶紧好碎，没有国内的长、整齐。
在此，谢谢所有TX给予巨大的帮助，满足了大冬天涮火锅的美好愿望。
要是还能有涮羊肉，那……就……无限美好了……{:5_328:}
回来报告：
我在REAL买到的，就是咱们国内叫毛肚的那种，肉肉的，叫Rinderpansen。
在Kaufland买到的， ...
shenmengliu 发表于 2010-11-25 16:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
效率真高{:5_370:}
下雪天，涮锅天……
在此，谢谢所有TX给予巨大的帮助，满足了大冬天涮火锅的美好愿望。
要是还能有涮羊肉，那……就……无限 ...
shenmengliu 发表于 2010-11-25 16:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
真是予学习于美味中啊。。。。。。。。。
加100000000000分（可惜不在俺地盘上，呵呵呵。。。。。。。{:5_387:}）