萍聚 › 健康饮食 › 延边朝鲜辣白菜！超级爽口！

na 发表于 2010-12-5 01:36

谢谢
尔斯 发表于 2010-12-4 11:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


不用客气，呵呵！

na 发表于 2010-12-5 01:37

楼主太厉害了
看得我恨不得把你做的
从屏幕上揪下来就吃
呵呵
原谅我的没出息

还那么无私
...
山中翁 发表于 2010-12-4 19:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
只要能用上就好，喜欢吃就更好了！

na 发表于 2010-12-5 01:38

照做了，确实好吃。连LG这种不爱吃菜的人都爱吃。
谢谢LZ的方子
xulan9cn 发表于 2010-12-4 22:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_377:}客气啥，你也觉得好吃就没白发贴子！

na 发表于 2010-12-5 01:39

收藏起来待买好原料也来做个
CleoLesch 发表于 2010-12-4 23:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_342:}

na 发表于 2010-12-5 01:39

回复na


   我还是学做辣白菜的时候放吧。。
小睡熊 发表于 2010-12-4 23:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我也是只有做泡菜的时候用。

飞往那里 发表于 2010-12-6 00:35

呵呵，正宗这个事儿最难说，只要好吃我觉得都是正宗的，一个人做饭还一个味儿呢，没法定义哪个更好 ...
na 发表于 2010-12-1 19:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

当地人祖辈传下来的秘方，还有比这个更正宗的吗？{:5_328:}   嫩那几个tips很地道的说。。
这几天超市里挑白菜，翻来扒去找嫩黄的 lg说我看到白菜眼就放精光

Col 发表于 2010-12-6 21:50

回复 2# na


    就稀罕你那个辣白萝卜了，分享一下步骤哈。{:5_338:}

一直不明白，我每次做韩国泡菜，总是有很多水出来，没有那么黏糊。
原因会不会是你说的，要把白菜的水完全凉干才行{:5_389:}我每次都心急着吃，所以白菜稍微用盐腌个半天就开始做料涂上白菜了。

今天又准备了两颗白菜，明天做{:5_387:}

na 发表于 2010-12-6 22:24

回复na


    就稀罕你那个辣白萝卜了，分享一下步骤哈。

一直不明白，我每次做韩国泡菜 ...
Col 发表于 2010-12-6 21:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


辣白萝卜切块，用大量的盐煞水，一定要用重物压才行，压过的出水量和没压过的根本没有可比性！
辣白菜也是都要重物压！这就是秘诀。你的之所以稀溜溜水了吧唧的就是因为水没压出去，还有就是做腌料的时候一定多放辣椒面就够稠了（韩国辣椒面不辣，放多少都行，嘿嘿）这要是用川椒面，那放一点就得辣几里地的跟头！

Col 发表于 2010-12-6 22:26

辣白萝卜切块，用大量的盐煞水，一定要用重物压才行，压过的出水量和没压过的根本没有可比性！
辣白 ...一定多放辣椒面na 发表于 2010-12-6 22:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这是不是那辣椒粉{:5_389:}地方话不一样。{:5_387:}

na 发表于 2010-12-6 22:28

这是不是那辣椒粉地方话不一样。
Col 发表于 2010-12-6 22:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对，我们东北土话就叫辣椒面儿。其实就是辣椒粉。虽然离乡多年，但是改不了那乡音！哈哈！

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