爱上一只猪 发表于 2010-12-12 18:10

请教一下,如何做香香软软的饼干

儿子幼儿园上周有Weihnachtsfeier, 有个家长带来的饼干真好吃, 甜甜的,很松软,入口即化的感觉, 想自己做做看,这里高手多,有人知道请不吝赐教呀!{:5_379:}

xst666 发表于 2010-12-12 19:38

饼干不是都香香脆脆的么?香香软软还是第一次听过~期待lz做出来的实物~{:5_363:}

春桃 发表于 2010-12-12 20:44

那lz问问那个家长方子啊,至少知道名字才好查吧,我估计是曲奇

鱼之乐 发表于 2010-12-13 12:16

儿子幼儿园上周有Weihnachtsfeier, 有个家长带来的饼干真好吃, 甜甜的,很松软,入口即化的感觉, 想自己 ...
爱上一只猪 发表于 2010-12-12 18:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

软的?不是脆的好吃么~
有没有照片

爱上一只猪 发表于 2010-12-13 12:42

不是脆的,是软软的。可惜没有照片哎,后悔了。 我找找看网上有没有图片

blqu912 发表于 2010-12-13 12:44

儿子幼儿园上周有Weihnachtsfeier, 有个家长带来的饼干真好吃, 甜甜的,很松软,入口即化的感觉, 想自己 ...
爱上一只猪 发表于 2010-12-12 18:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

饼干的软硬是由面粉和黄油的比例决定的。活的饼干面稀一点,烤出来的饼干就会软了。但是黄油的重量千万别超过面的重量,不然太稀饼干也不成形。我建议你300克面,240克黄油试一下。

爱上一只猪 发表于 2010-12-13 12:53

似乎是这样的,难道就是传说中的 德式酥饼么? 当时那个家长似乎是加了坚果超好吃的

abao.c. 发表于 2010-12-13 14:07

黄油不要打发,估计里面加了点小酒

QCheng1 发表于 2010-12-13 14:07

www.chefkoch.de上有很多饼干方子。想要做得好吃,一般都放杏仁粉或是臻子粉的,
另外原材料质量也会影响成品。

爱上一只猪 发表于 2010-12-13 14:23

饼干的软硬是由面粉和黄油的比例决定的。活的饼干面稀一点,烤出来的饼干就会软了。但是黄油的重量千万 ...
blqu912 发表于 2010-12-13 12:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢mm,下次试一下。
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