我和朋友说了，我们打算春节的那个星期六去你家团聚哈
高粱饴 发表于 9-1-2011 21:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好啊！定下来了？{:5_380:}
糖姐，厉害，腊肉都会做，
xiaobenbe 发表于 2011-1-9 20:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif[/quote
你想做不？我把方子给你
晒腊肉过程如下：
一、选好肉放在大盘子里腌，说到腌料，我要啰嗦几句，腌腊肉一定要放酒，高度数酒为好，五粮液、茅台也不区，西凤都几好，我在老美地界，哪里找得到这些，一跺脚，放了较高度的白兰地，居然还不错。再就是要放老抽上色，再放少少盐、生抽、少少花椒八角五香粉，用手翻啊翻地搅拌均匀，再放它一两天，不时又翻下，使之入味均匀；
二、腌够时间后就用女红用的缝被针或毛线针穿起棉线；
三、穿好针后插入肉肉的一端，使之能挂起来，太阳好时挂外面，四点前就要收回厨房，免得暮气来侵；
四、在厨房最好挂在较吸湿的地方；
五、晒了十日左右，看见腊肉干了，就一分为二，放进密实袋里，放在冰箱保存
腊肉放在冰箱里会好硬，我就蒸一小会，就会变得软了，切片。
好啊！定下来了？
AWIWI 发表于 2011-1-9 21:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
8，9不离10了{:5_322:}
嫩这是missbrauch啊！我在想腌好了，要不就用烤箱余热
AWIWI 发表于 2011-1-9 21:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
就是烤箱降温那会抽的风吗？
糖姐，厉害，腊肉都会做，
xiaobenbe 发表于 2011-1-9 20:23 [/quote
你想做不？我把方子给你 ...
高粱饴 发表于 9-1-2011 21:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嫩做了多少啊？
8，9不离10了
高粱饴 发表于 9-1-2011 21:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:4_278:}太好了！
嫩做了多少啊？
AWIWI 发表于 2011-1-9 21:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
0。94KG
就是烤箱降温那会抽的风吗？
高粱饴 发表于 9-1-2011 21:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你刚才贴的方子那个帖子里，lz说可以用烤箱的余热，但是不能太热了，不然就熟了。我想，咱们要是用烤箱做饭，是不是做好了之后，等等，就把这个放进去呢
0。94KG
高粱饴 发表于 9-1-2011 21:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这莫精确啊？哈哈
这莫精确啊？哈哈
AWIWI 发表于 2011-1-9 21:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
刚才特意扒垃圾袋把盒子找出来看的{:5_317:}