穷折腾 发表于 2010-12-20 13:21

这次发的戚风蛋糕很是成功 特发一贴留念～～～

用了550的低筋面粉 果然很成功


模子好久不做蛋糕 找不到了 ~~用我家一个锅当模子～～很给给力啊









方子如下
鸡蛋三个 550面粉50g 白糖5到6汤勺 淀粉小半勺 温开水60ml backpuver小半勺
油40ml
蛋清加4勺白糖 半勺淀粉 打发到倒扣着容器也不会流下来～～


三个蛋黄加60ml的温开水 加油（如果想做巧克力的 可以加入20g可可粉） 搅拌均匀 到如打发的蛋白里

面粉加淀粉加backpuver过筛加入蛋白里



搅拌均匀 加到模具里 烤箱140度预热



戚风最重要的就是要低温烤 这样蛋糕才能爬的高 烤1个小时左右 中间拿筷子插一下没有粘稠的面糊沾在筷子上就算好了
蛋糕拿出来 倒扣着放凉 就可以装饰了

以前做的一个麻将蛋糕 用的是翻糖的方法装饰的 麻将都是棉花糖做的 很好吃哦～～～



pirate 发表于 2010-12-20 13:47

好漂亮{:5_370:}

糕师傅 发表于 2010-12-20 15:14

mark

TT海带TT 发表于 2010-12-20 15:29

{:5_377:}{:5_394:}真不错哦。
http://www.dolc.info/05/01.jpghttp://www.dolc.info/06/02.jpg http://www.dolc.info/07/03,jpghttp://www.dolc.info/08/04.jpg http://www.dolc.info/03/05.jpg http:/www.dolc.info/14/06.jpg
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红袖添乱 发表于 2010-12-20 15:31

不错， 不错， 我还在继续实践中

tumbling 发表于 2010-12-20 16:12

厉害～～

abao.c. 发表于 2010-12-20 17:10

这锅子我家也有

xiayu 发表于 2010-12-20 17:32

很诱人啊。{:5_347:}

nethcan 发表于 2010-12-20 17:35

那个小的是麻将牌啊？{:4_276:}

frei-xyz 发表于 2010-12-20 17:37

{:5_370:}
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