葡萄仔 发表于 2011-1-17 21:14

感谢奶宝的方子--蜂蜜烤味吮指叉烧肉

本帖最后由 葡萄仔 于 2012-3-5 13:32 编辑

我老公很喜欢吃粤式叉烧肉，很多年前做过一次，步骤比较麻烦，所以一直不愿意再去做，很早前看到奶宝mm的帖子，收藏好久了，一直也没时间做。这个周末有时间了，家里正好也有梅花肉，于是就动手，哇~！没想到今天出炉后我老公赞口不绝阿~！第一块刚出炉，他就迫不及待的吃掉了，都没来得及拍照~！，第二块也还是烫的，切两刀让大家看看效果，凉了再吃，嘻嘻~{:4_308:}



今天终于切开大吃了，好吃不用说了，没想到泉泉也超喜欢吃，动不动就指着叉烧肉说，爸爸，肉肉，妈妈给肉肉~


最简单最美味的叉烧方子请看：港式叉烧http://files.mydolc.de/forum/attachments/forum/201201/12/1406472eeh3elf0xtuxhlf.jpg

http://files.mydolc.de/forum/attachments/forum/201201/12/140650qnjnqyq42ztqqq45.jpg

葡萄仔 发表于 2011-1-17 21:15

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-5-31 19:52 编辑

原材料：
材料：梅花肉Schweinehals900G

腌料：
洋葱大半个
盐25g
糖100g
香油1大勺
生抽少许
芝麻酱20g
海鲜酱1大勺
蚝油1大勺
李锦记叉烧酱2大勺


做法：
1.将梅花肉切成5厘米左右的长条，拌入腌料，腌了36个小时。


提示：
梅花肉 德语叫Schweinehals，超市里有两种，一种是Schweinehals mit Knoch，这比较便宜，上个星期Marktkauf才1.99欧/kg，另一种是我买的这种Schweinehals ohne Knoch，便宜的时候2.99欧/kg。

葡萄仔 发表于 2011-1-17 21:47

今天下午从冰箱拿出来，先调蜂蜜+油+少量的麦芽糖
烤箱200度预热，将腌好的梅花肉用厨房纸轻轻擦一下，
放入烤箱，我一直用上下火180度烤得， 每5分钟刷一次蜂蜜油，
每15分钟翻一次面，总共翻了3次。

葡萄仔 发表于 2011-1-17 21:50

成品图

葡萄仔 发表于 2011-1-17 21:53

{:5_380:}特别给奶宝mm送朵小红花~~

Sarah207 发表于 2011-1-17 22:03

香喷喷滴。。。。。

ketty2008 发表于 2011-1-17 22:05

成品图
葡萄仔 发表于 2011-1-17 21:50 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这钟点看见这个，馋死啦，我宵夜去了{:4_300:}

wakaka 发表于 2011-1-17 22:10

求梅花肉德文

贺贺有名 发表于 2011-1-17 22:17

啥是梅花肉啊？

clara_clara 发表于 2011-1-17 22:18

好诱人啊！
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