openuebung 发表于 2011-1-21 20:17

今天发现一次可以烤很多东西，还省电

今天发现一次可以烤很多东西，还省电。以前都是烤排骨就单烤排骨，炖汤就炖汤。今天突然想到， 为什么不上层烤排骨，下层炖汤呢？岂不是一举两得。在烤排骨旁还放了红薯，马铃薯一起烤。2 个小时后，红薯，马铃薯好了， 排骨味道也不错，羊肉汤也炖好了。{:5_379:}
jms 也都这样用烤箱的吗？

还有 ，请问各位，烤蛋糕的模具能不能用来烤排骨的呢？

dschou 发表于 2011-1-21 20:27

烤箱还能炖汤吗？怀疑？

kiro 发表于 2011-1-21 20:30

学习ing....{:4_276:}

openuebung 发表于 2011-1-21 20:34

烤箱还能炖汤吗？怀疑？
dschou 发表于 2011-1-21 19:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    德国超市有一种专门用来放烤箱里的炖砂窝。也很好用。

水瓶座小天天 发表于 2011-1-21 20:35

烤箱能炖汤？

pfpf

dschou 发表于 2011-1-21 20:40

回复 4# openuebung
其实你烤排骨或是鸡翅之前，把他们先放到煎锅里稍微煎几分钟。然后再放入烤箱烤，这样会省电一点。我昨天烤鸡翅，先放煎锅里煎了5分钟，然后再放烤箱里考上10分钟就好了。而且肉质比较鲜嫩。完全放烤箱里烤出来的鸡翅感觉太干了。而且起码要烤40分钟。我炖汤都放高压锅里炖，最多15分钟就搞定。

openuebung 发表于 2011-1-21 20:42

回复openuebung
其实你烤排骨或是鸡翅之前，把他们先放到煎锅里稍微煎几分钟。然后再放入烤箱烤，这样会 ...
dschou 发表于 2011-1-21 19:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这么快啊！

openuebung 发表于 2011-1-21 20:44

本帖最后由 openuebung 于 2011-1-22 15:15 编辑

烤箱能炖汤？

pfpf
水瓶座小天天 发表于 2011-1-21 19:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


{:5_335:}

dschou 发表于 2011-1-21 20:46

回复 7# openuebung [/b我在电视里看德国人烤东西前就是先放煎锅里煎一下的，这样真的可以省很多电。

openuebung 发表于 2011-1-21 20:51

回复openuebung [/b我在电视里看德国人烤东西前就是先放煎锅里煎一下的，这样真的可以省很多电。
dschou 发表于 2011-1-21 19:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    谢谢， 下次也试试！{:5_335:}

水瓶座小天天 发表于 2011-1-21 21:07

有什么好笑的， 你没见过德国超市里专门用来放烤箱里的炖砂窝吗？
两年前就开启买来用了，用烤箱炖了 ...
openuebung 发表于 2011-1-21 19:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

pfpf是佩服的意思啊。。

没笑你

真的不知道烤箱可以来炖汤， 以为那个炖锅就是拿来做auflauf的

因为炖汤需要慢火煲的， 所以不太了解在烤箱里的受热情况

觉得挺新奇的

酒酿丸子 发表于 2011-1-21 21:10

{:5_370:}

Crystal_Nee 发表于 2011-1-21 21:23

用那种砂锅放到烤箱里炖汤的话，味道怎样？以前是感觉高压锅是快，可是汤的味道也跟快餐汤似的不入味。。。烤箱炖汤时间是不是需要的久一点呀？

水瓶座小天天 发表于 2011-1-21 21:32

用那种砂锅放到烤箱里炖汤的话，味道怎样？以前是感觉高压锅是快，可是汤的味道也跟快餐汤似的不入味。。。 ...
Crystal_Nee 发表于 2011-1-21 20:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对啊

高压锅压出来的汤不鲜的

大头的小胖 发表于 2011-1-22 00:22

mm那种烤箱里的砂锅德语叫什么呀{:5_315:}

openuebung 发表于 2011-1-22 16:32

pfpf是佩服的意思啊。。

没笑你

真的不知道烤箱可以来炖汤， 以为那个炖锅就是拿来做auflauf的
...
水瓶座小天天 发表于 2011-1-21 20:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

那不好意思， 领会错了，删了去。 {:5_352:}

openuebung 发表于 2011-1-22 16:36

用那种砂锅放到烤箱里炖汤的话，味道怎样？以前是感觉高压锅是快，可是汤的味道也跟快餐汤似的不入味。。。 ...
Crystal_Nee 发表于 2011-1-21 20:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    时间也是两小时左右，感觉味道比用德国不锈刚汤煲熬两小时的汤浓。

openuebung 发表于 2011-1-22 16:38

本帖最后由 openuebung 于 2011-1-26 21:52 编辑

mm那种烤箱里的砂锅德语叫什么呀
大头的小胖 发表于 2011-1-21 23:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    roemertopf

这是roemertopf图片的链接：
w w w.roemertopf.de/roemertopf_klassik/swing.htm

鱼之乐 发表于 2011-1-23 23:33

pfpf是佩服的意思啊。。

没笑你

真的不知道烤箱可以来炖汤， 以为那个炖锅就是拿来做auflauf的
...
水瓶座小天天 发表于 2011-1-21 20:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
估计要盖盖子吧，不然烤干了。。

SilviaShe 发表于 2011-1-25 09:46

pizza阿烤肉阿可以
但是蛋糕就太不行呢。。即使温度一样，上层烤蛋糕下层烤饼干的，蛋糕表面容易焦，饼干又不容易熟。。。

平心静气 发表于 2011-1-25 15:06

{:4_294:}汤也能在烤箱里烧？我都是放好多肉啊菜啊一起烤的，但是还没“烤”过汤。。。

百闻不如一贱 发表于 2011-1-26 14:06

楼主能再给详细说说烤箱怎么炖汤的行不？是先在火上烧热，再放进烤箱里？什么温度？这比放火上省电？谢啦。

openuebung 发表于 2011-1-26 22:45

pizza阿烤肉阿可以
但是蛋糕就太不行呢。。即使温度一样，上层烤蛋糕下层烤饼干的，蛋糕表面容易焦，饼干又 ...
SilviaShe 发表于 2011-1-25 08:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


可以把需用大火的放上面，不用太大火的放下面，
况且也可以先按照容易烤好的温度先烤， 把考好的拿出来， 乘下的再烤。

openuebung 发表于 2011-1-26 22:47

汤也能在烤箱里烧？我都是放好多肉啊菜啊一起烤的，但是还没“烤”过汤。。。
平心静气 发表于 2011-1-25 14:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


其实不是烧， 是炖， 因为要盖盖子，跟用水气去炖是一样的。
只要大家去发掘， 烤箱的作用真的是多种多样，不是许多其他mm 也用烤箱做了很多好吃的东西吗。

openuebung 发表于 2011-1-26 22:49

楼主能再给详细说说烤箱怎么炖汤的行不？是先在火上烧热，再放进烤箱里？什么温度？这比放火上省电？谢啦。
百闻不如一贱 发表于 2011-1-26 13:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


炖汤的原理跟电子砂窝是一样的道理，大火烧开，小火炖。先把所有原料和所需的水
一起在炉上烧开， 再放到roemertopf 里， 盖好盖子，放进烤箱，一般预热， 然后250度 烧10 到20 分钟，预计roemertopf的汤烧开了，就调到100 －150 度慢炖就可以了。大火烧的时候，要随时注意时间，不要把里面的汤烧得溢出来了，不然烤箱清洁会麻烦一点。
一般我只是炖2小时左右，汤的浓度各人要求不同,对我来说，在德国能渴这样的汤算不错了。我想，如果要再浓一点， 炖3 到4 小时可能会更浓。
我没有去查过用炉子多少瓦， 烤箱多少瓦，反正都是两小时，烤箱炖的汤要好渴，不知到这样实际上省不省， 我之前没说清楚，说的省电，是相对以前单用烤箱只炖汤来说。

baobaodidi 发表于 2011-1-26 23:10

这个roemertopf是直接放在烤箱的最底部，还是必须要放在架子上？

openuebung 发表于 2011-1-26 23:12

这个roemertopf是直接放在烤箱的最底部，还是必须要放在架子上？
baobaodidi 发表于 2011-1-26 22:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    一般我都放底下， 因为重。
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