xiaobaitu123 发表于 2011-2-3 22:28

《美食煮艺》------糖醋小排、南瓜牛肉、炝空心菜、北极虾烩饭

本帖最后由 xiaobaitu123 于 2011-2-5 23:32 编辑


糖醋小排

1.挑选平整的排骨500g，剁成寸骨
2.在沸水中焯至肉身变色， 捞起
3.锅中放水， 煮沸， 将小排入锅， 水略没过小排即可。 加大料三粒、姜片三片， 老抽少许， 小火慢炖一到两小时。熟烂时放入食盐， 装盘待用
4.炒锅中放入少许食用油， 遂马上加入三～四茶匙白砂糖， 小火加热， 并用锅铲不停翻动， 让白糖均匀受热融化， 注意避免大火将糖炒糊
5.白糖全部融化糖色微黄时， 倒入炖好的小排， 迅速将糖色均匀地翻炒在小排上， 加入适量陈醋， 烧至汤汁浓缩。 出锅入盘， 大快朵颐





wuyoutal 发表于 2011-2-4 00:29

口水啊！ 小排做的真好看。 要方子啊！

香菲儿 发表于 2011-2-4 00:36

漂亮{:5_380:}

xiaobaitu123 发表于 2011-2-4 09:54

本帖最后由 xiaobaitu123 于 2011-2-4 14:36 编辑

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kittycat 发表于 2011-2-4 15:15

小排好诱人

小叮当-女友 发表于 2011-2-4 15:24

口水啊！ 小排做的真好看

习习公主 发表于 2011-2-4 18:31

秀色可餐滴~~

蓝色天空 发表于 2011-2-4 21:11

北极虾烩饭诱人！

xiaobaitu123 发表于 2011-2-6 01:50

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