猪肉本身也有水的，加上腌制的时候又盐，就把猪肉里德水分逼出来了。我是这么想的，不知道对不对{:5_456: ...
第欧根尼的桶 发表于 2011-2-5 21:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
因为外面的料涂得很够，就是里面的味道不行。。真是美国大排挡的味道了{:5_386:}
天， 这叫失败？ 看图片挺好的呀！
别人在当大师之前的失败忘了告诉你
小虎妹的妈 发表于 2011-2-5 21:40 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
恩，奶宝的这个方子实话说失败率应该为零，除了烤箱的区别，味道应该是没有问题的。
出水？
我觉得什么洋葱不重要，我是用这样的东西烤得，也许会出水，但都流到锡箔纸上了。
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葡萄仔 发表于 2011-2-5 21:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
对，我开始用的150烤了有15分钟
因为外面的料涂得很够，就是里面的味道不行。。真是美国大排挡的味道了
Col 发表于 2011-2-5 21:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那就下次你再腌长点，腌两天试试看呢？？
对阿。。我lg看我不停用纸中途吸水，也让我下次挂起来。
你是怎么挂的，钩子在哪里买的？温度 ...
Col 发表于 2011-2-5 21:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
就是把那个烤架放在烤箱的最上层，然后用贴钩子一头钩烤架，一头钩肉，然后最下层放普通烤盘，再铺一层锡纸或者ＢＡＣＫＰＡＰＩＥＲ接汁就好了，其他的就是ＢＺ给出的温度。
什么时候？
我刚拿出来放到烤箱里没有吸水份。事后来烤的过程吸了好几次
Col 发表于 2011-2-5 21:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也不懂，好我下星期试试看，或者我死得更难看{:5_387:}
我一开始烤都要用5分钟左右高温，把外头烤焦，锁着水分
是不是放盐后的原因呢
花果园 发表于 2011-2-5 21:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个，我烤的时候，我lg也在旁边说。
我以为高温会容易焦，而且，那么厚的肉，开始高温，后面可能就难熟了。。。结果
发现我的方法好想错到家了
因为外面的料涂得很够，就是里面的味道不行。。真是美国大排挡的味道了
Col 发表于 2011-2-5 21:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那可能是没有腌够味，可能是肉太瘦了，不容易入味儿！
因为外面的料涂得很够，就是里面的味道不行。。真是美国大排挡的味道了
Col 发表于 2011-2-5 21:47 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
恩，按理说过夜就可以了，我那次是因为菜式太多，又请客，所以就多放了一天，没想到味道出奇地好。我是觉得温度应该适当地高点比较好。