我的牛肉干制作成功
很久没吃过牛肉干了，在网上看了方子。我今天特意去买了牛肉，没想到一点也不难。真的很好吃，我自己胬的时候还加了一种印度的香料，当时我正在切菠萝，也随手扔进去2块。胬好以后我放微波炉里叮了几分钟，然后再翻另外一面叮。没想到味道还真不错，就这样香喷喷的牛肉干出来了。现在我正边吃边上网呢！ 很久没吃过牛肉干了，在网上看了方子。我今天特意去买了牛肉，没想到一点也不难。真的很好吃，我自己胬的时 ...dschou 发表于 2011-2-22 13:54 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
没图？ 回复 2# 葡萄仔
拍了图片可惜我不会发。 回复 1# dschou
强烈要求制作过程 本帖最后由 dschou 于 2011-2-22 19:42 编辑
回复 4# crystalc
我在netto买了一盒Rindsupperfleiche，500g。拿回家洗一下，然后放高压锅里压10分钟。再从锅里拿出来用自来水冲凉，再把牛肉顺着纹路切一片片的。再拿个锅子，里面先放200ml冷水，再加入适量的盐，白糖，胡椒粉，辣椒粉，酱油，生姜几片，八角4粒，我还放了一种印度的香料，德语叫什么我还真不知道。反正德国超市里面腌好的鸡翅膀也放了那个，挺香的味道。再把切好的牛肉放进去卤，等把水烧干了，味道都入到肉里面了。再拿个碟子一块块都摆好，放微波炉里面叮3分钟，拿出来，把肉翻过另一边再叮3分钟。美味的牛肉干就出炉了。个人喜好不同，如果家里有芝麻的话，卤的时候也可以加进去。我卤的时候正好在切菠萝，随手扔了几块进去胬，味道还不错。我想放点橘子皮一定也不错的。 胬，这字念啥？ 刚查了一下
胬肉
nǔròu
［atriangularmassofmucousmembranegrowingfromtheinnercorneroftheeye］中醫指因眼球結膜增生而突出的肉狀物,其中未遮住角膜的叫“胬肉”(遮住角膜的則叫胬肉攀睛) 回复 6# ph2006
呵呵，你可是太会挑毛病了，我是中文都还给老师了，同音不同义。肯定是错了，卤牛肉，原来这个才是对的。我去改，你别急！ 回复 8# dschou
我不是挑毛病啊，确实不懂是啥意思。
话说你用的不是拼音输入法？ {:5_370:}为对话喝彩！ 回复 9# ph2006
话说看不出来你还挺聪明的，我的确是用拼音输入法，五笔的我不会，所以就随便找了个比较相像的字顶上去了。没关系的，有错误就该改正。欢迎提意见！ 回复 5# dschou
终于搞清楚我放进牛肉干里面的香料叫什么名字，原来叫紫云。 回复crystalc
我在netto买了一盒Rindsupperfleiche，500g。拿回家洗一下，然后放高压锅里压10分钟。再 ...
dschou 发表于 2011-2-22 18:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm 的做法看起来挺简单好做的， 下次也想试一试！ {:5_335:}
可能先把牛肉卤好再切薄片会好些吧， 先切薄再卤，牛肉里的营养会不会都流失掉呢？ 回复dschou
终于搞清楚我放进牛肉干里面的香料叫什么名字，原来叫紫云。
dschou 发表于 2011-2-23 18:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
德文名字呢？ Kreuzkuemmel Kreuzkuemmel
dschou 发表于 2011-2-24 09:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢！{:5_335:} 听起来不错，这属于误打误撞吧哈哈
ms比其他的方法简单，有空微波炉也试试 回复 17# usa-cheng
我是用微波炉把牛肉里的水分烘干的啊。如果没有微波炉又没有烤箱也可以放在煎锅里炒干。我已经叫我姐这样做了，她说作出来的牛肉干也很香。 貌似方法很简单， 可以学习，谢谢了 Kreuzkuemmel
dschou 发表于 2011-2-24 09:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个中文是不是也叫“孜然”？ 回复 20# 根正苗红
是吧，反正型状像很小粒的麦子一样。闻起来很香的。 dschou 发表于 2011-2-24 10:40 static/image/common/back.gif
Kreuzkuemmel
这个叫孜然
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