低脂戚风生日蛋糕系列(新加了一个蛋糕在第4页)
年底过生日的同学好多啊:o，做几个蛋糕略表心意，嘻嘻，只会做最简单的最健康的蛋糕，基本上不或少放backpulver,不用黄油奶油。低脂还是很重要地$加油$因为喜欢松软的蛋糕，所以蛋糕底子都是戚风的。
后天又有人过生日，明天接着做蛋糕
蛋糕底子
材料 125g405面粉，4个鸡蛋，100g白糖，1小匙色拉油，1瓶150g低脂果味酸奶
做法 1。分蛋，用handmix打蛋白，打至湿性奶油，加入100g白糖，接着打。打蛋白时间 用得久点
2。蛋黄搅散，加色拉油，加酸奶，加入过筛面粉搅匀，搅匀
3。分几次加入蛋白搅匀
4。烤盘刷油，装盘，烤箱预热220，考蛋糕温度170，时间40-45分钟
烤了几次得出的体会
1。蛋白
打蛋白相当重要，容器不能沾水。基本上4个蛋白你充分的打过后，不用加backpulver蛋糕已经很松软。我看的节目上教的是100g糖分成2份加入蛋白和蛋黄里，可是我觉得把糖都加入蛋白立打发更好。
2。酸奶
酸奶也可用牛奶替代，不过我觉得用酸奶做得更香，菠萝，桃子，芦荟这几种口味做出的颜色和香味都不错。
3。油
电视上教的色拉油大约要50ml，不过我觉得没必要用那么多，只要大概其弄一点就行了。
暂时想到这么多
[ Last edited by 黑米 on 2005-1-4 at 22:21 ] Nr.1 for panda
中间夹层菠萝，酸奶，上层用的香草冰淇淋，哎，可惜速度不够快，都化了。嘻嘻，不过个人还是挺满意的，因为是自己做的第一个生日蛋糕。
[ Last edited by 黑米 on 2004-12-30 at 00:40 ] Nr.2 for celeste
这个分了2层。外面的不是奶油是用kaltschale做的，极力推荐给大家这个，非常简单而且好吃，撒了点可可粉，哈哈，本来想学人家沙画，可是没那本事。$蒙一把$ $加油$$加油$$加油$$加油$
哈哈，很好吃的样子。。。。
眼巴巴的看着555555555
$漂亮$$漂亮$
[ Last edited by 漂流瓶 on 2004-12-30 at 08:02 ] 第二个有做的方子吗?好想自己也试试...... Originally posted by hellojacky at 2004-12-30 01:07 AM:
第二个有做的方子吗?好想自己也试试......
底部是戚风蛋糕，坛子里有好多介绍，mm找不到的话我再细说。
外面用的是超市买得kaltschale，很多牌子的，我用的事ruf的pfirsich-maracuja，家0.5l牛奶搅和均匀如同奶希，放冰箱里5分钟，稍微凝固后抹在蛋糕上，上面撒了点可可粉作装饰，这个可以任由发挥，放到冰箱里，过会就可以吃了。$ok$ Originally posted by 漂流瓶 at 2004-12-30 12:59 AM:
$加油$$加油$$加油$$加油$
哈哈，很好吃的样子。。。。
眼巴巴的看着555555555
$漂亮$$漂亮$
[ Last edited by 漂流瓶 on 2004-12-30 at 08:02 ]
哈哈，不用眼巴巴的，回头做你吃
$欢迎$ 厚厚，我来了~~~第二个就是做给我的~~~好吃，被迅速的瓜分了。。 Originally posted by 黑米 at 2004-12-30 07:11:
年底过生日的同学好多啊:o，做几个蛋糕略表心意，嘻嘻，只会做最简单的最健康的蛋糕，基本上不或少放backpulver,不用黄油奶油。低脂还是很重要地$加油$
因为喜欢松软的蛋糕，所以蛋糕底子都是戚风的。
后天 ... [/quot
你烤的应该是海棉蛋糕吧。
大部分戚风蛋糕是要加backpulver，且油脂，奶水的比例是比较高的，蛋白和蛋黄要分的，也就是说，面粉和蛋黄搅拌后在以蛋白拌匀。作出来的成品是较为湿润和松软。
而海棉蛋糕是有时全蛋，有时分蛋，大部分时候不加烤粉，油脂奶水的比例也相对低，烤出来的成品是松软。
[ Last edited by angelinatan_cn on 2004-12-30 at 17:50 ] 楼上的是高手啊。