SilviaShe 发表于 2011-3-2 20:05

零失败甜点——意式奶冻~我的Panna Cotta二号~

本帖最后由 SilviaShe 于 2011-7-6 19:48 编辑

dolc升级导致图片全部阵亡，我帖子还不少，要一一补齐实在太大工程，加之前阵子自己的硬盘崩坏丢了不少老图，于是这次就全部不补了。。反正做法都在，蛋糕的造型大家自行发挥创意，本来做甜点就是创作的过程~
如果想看做出来的蛋糕的图的话可以去我的sina blog，地址签名里有。新做的和以前一些比较满意的都有，还有些味道满意但造型太丑的也会慢慢地重做补上。



上个月做了Panna Cotta。第一次做，其实还是第一次吃= = 很巧的是把Panna Cotta带给朋友的那天大家一起去外面吃了顿饭，在餐馆蹭了点朋友点的Panna Cotta，与自己做的进行了现场对比。各种怨念就不再重复了，虽然两份Panna Cotta风格不同，还是觉得餐馆做的更胜一筹，于是有了挑战一下的念头~~~
然后，时隔数日，终于迎来了Panna Cotta二号！



这实在是个从材料到做法都简单至极的甜品，虽说也可以加入各种果酱做出不同的口味，但关键还是奶油本身的质量优劣，以及糖和吉利丁用量的把握。
在Panna Cotta一号的基础上调整了糖和吉利丁的用量。这次没有加牛奶，而是全部用了鲜奶油。本来Panna Cotta就是“煮奶油”的意思，奶油才是这道甜品独一无二的主角。
做法没有变化，奶油+糖煮，加入泡软的吉利丁拌匀，装杯，冷藏。就这么简单。其实很多时候美味不需要层层叠叠，轻松简单的信手拈来是我向来的追求。嘛~说到底就是人懒又笨做不来复杂的东西啦~


葡萄仔 发表于 2011-3-2 20:16

{:4_295:}

最后一站 发表于 2011-3-2 22:54

好美{:5_394:}

maomaomimi 发表于 2011-3-3 08:46

你说的那个鲜奶油是不是就是Schlagsahne啊？
还有阿，那个果酱你怎么弄得那么平整啊？真漂亮！

SilviaShe 发表于 2011-3-3 09:57

你说的那个鲜奶油是不是就是Schlagsahne啊？
还有阿，那个果酱你怎么弄得那么平整啊？真漂亮！
maomaomimi 发表于 2011-3-3 08:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是Schlagsahne。
我没用果酱，用的是erdbeere sauce，那个虽然也有果肉，但比果酱流动性好很多

maomaomimi 发表于 2011-3-3 10:01

是Schlagsahne。
我没用果酱，用的是erdbeere sauce，那个虽然也有果肉，但比果酱流动性好很多
SilviaShe 发表于 2011-3-3 09:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    太好了，我这就回去试试

maomaomimi 发表于 2011-3-3 10:02

最后一个问题啊，煮的时候要不要煮开啊？

SilviaShe 发表于 2011-3-3 11:33

最后一个问题啊，煮的时候要不要煮开啊？
maomaomimi 发表于 2011-3-3 10:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    不要。千万不能煮开。。。

2010berlin 发表于 2011-3-3 11:43

吉利丁，糖和吉利丁的用量多少比较好呢？

aya7star 发表于 2011-3-3 11:50

不要。千万不能煮开。。。
SilviaShe 发表于 2011-3-3 11:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    在来个方子吧嘿嘿
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