iloveheidelberg 发表于 2011-3-5 23:08

请教大家，鲜鳕鱼怎么做好吃啊？

本帖最后由 iloveheidelberg 于 2011-3-5 23:12 编辑

买了条新鲜的整条的鳕鱼，不知道怎么做啊。
大家都怎么做啊？鳕鱼怎么做好吃啊？

xiaobaitu123 发表于 2011-3-6 00:39

回复 1# iloveheidelberg

清蒸很适合，而且简单

iloveheidelberg 发表于 2011-3-6 11:19

回复iloveheidelberg

清蒸很适合，而且简单
xiaobaitu123 发表于 2011-3-6 00:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢啊马上去蒸

水瓶座小天天 发表于 2011-3-6 11:25

清蒸

蒸完放葱姜丝

然后浇豉汁和少量烧热的油上去

iloveheidelberg 发表于 2011-3-6 11:33

清蒸

蒸完放葱姜丝

然后浇豉汁和少量烧热的油上去
水瓶座小天天 发表于 2011-3-6 11:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
蒸的时候也要象蒸鲈鱼似的鱼身上和肚子里都塞上葱姜丝吗？
之前也要拿盐和料酒腌吗？

水瓶座小天天 发表于 2011-3-6 11:59

蒸的时候也要象蒸鲈鱼似的鱼身上和肚子里都塞上葱姜丝吗？
之前也要拿盐和料酒腌吗？
iloveheidelberg 发表于 2011-3-6 11:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不用事先腌

但是蒸的时候可以放点料酒在上面

蒸的时候放姜丝

蒸完再放葱丝上去， 热油一浇就可以了， 葱丝也不会变黄， 因为有豉汁调味， 所以咸味也有了

如果不惯用豉汁的话可以在蒸之前略抹点盐

水瓶座小天天 发表于 2011-3-6 11:59

基本上吃鳕鱼就是吃它的原味

本身肉质细嫩鲜美

所以少放调味料比较好

lilalisa 发表于 2011-3-6 12:03

清蒸

蒸完放葱姜丝

然后浇豉汁和少量烧热的油上去
水瓶座小天天 发表于 2011-3-6 11:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

顶这个清蒸！超级好吃。

我的做法是撒上葱姜丝，淋上豉汁后蒸的，味道都进去了，{:4_295:}

水瓶座小天天 发表于 2011-3-6 12:06

顶这个清蒸！超级好吃。

我的做法是撒上葱姜丝，淋上豉汁后蒸的，味道都进去了，
lilalisa 发表于 2011-3-6 12:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个是广式的做法

我看餐馆这样做的

回来自己家里做

也屡试不爽~~{:5_328:}

zuzuzu 发表于 2011-3-6 12:37

铺上火腿清蒸啊
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